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学校食堂餐具消毒间岗位卫生责任制度
所属栏目:
学校规章制度
更新时间:2014-12-24 点击次数: 次
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源初 中教 师*网 w Ww.9 1
0w.net 一、洗涤、消毒、管理程序:
1、洗:用流动水把餐具或用具表面粘附的残留物冲洗掉。
2、刷:直接用洗洁剂洗刷残留的油渍和污垢。
3、冲:在用流动水把洗洁剂彻底冲洗干净。
4、消毒:把清洗干净的食具和盛装饭菜的用具(如盆、桶等)进行杀菌消毒。
5、把消毒好的食具倒放在保管柜内,盛装饭菜的用具存放于配餐间内。
二、常用的消毒法:
1、药物消毒:用“次氯酸钠”消毒时,要注意浓度和浸泡时间,应按使说明进行。
2、消毒柜消毒:消毒后的食具和用具不得与未消毒的一起混放,止交叉污染。 来
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