第二章：人体的营养第一节：食物中的营养物质2：细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞中的物质和所需能量有什么关系？答案：食物中的营养物质是人体细胞所含物质和所需能量的来源。1：不同食物所含的营养物质的种类和数量是否相同？这对你选择食物的种类有哪些启示？答案：不同。不挑食，全面地获得营养。大家一起来讨论自主探究1.病人不能进食时，往往需要静脉注射葡萄糖液，为什么？糖类为人体的各项生理活动提供能量。2.病人几天吃不下食物，身体就会明显消瘦，为什么？贮存在体内的脂肪等物质消耗多而补充少。3.儿童、青少年以及伤病员更需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉，为什么？人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。测定花生种子中的能量A：我想知道食物中是否确实含有能量。提示：通过燃烧将化学能转变成热能，热能则可以使水的温度发生变化。B：我想知道花生的种子含有多少能量。提示：1毫升水每升高1℃需要吸收4.2焦的热量（焦是能量的单位）C：我想知道花生仁和核桃仁哪个含能量多。提示：用相同质量的种子进行比较探究：3、制定计划:花生的种子含有多少能量？1、提出问题:2、作出假设:30毫升4、实计划:a测水量、种子的质量、燃烧前的水温b点燃种子c测定燃烧后的水温D计算5、得出结论:6、表达和交流:a.你们测定的数据与第38-39页附表中的数有差别吗？原因是什么？答：热量散失、燃烧不充分。b.你的数据与其他小组的数据相同吗？如果不同，分析可能的原因？答：实验操作不规范; 测量不够准确; 计算出现错误。C.这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样做？ 答：不可靠在一切条件相同的情况下，重复做3次，并取这3次的平均值，以便减少实验误差的影响。怎样尽量减少种子燃烧中热量的散失？花生种子含有 焦/克能量。营养物质供能物质糖类脂肪蛋白质非供能物质水无机盐维生素水佝偻病钙缺乏症钙缺乏症 O型腿 鸡胸X形腿碘缺乏症地性甲状腺肿 正 呆小症维生素作用大需要量小种类多（调节代、抵抗疾病）（20多种） 夜盲A 脚气B1 坏血C 佝偻D简记歌谣:“第七类营养素”— 膳食纤维什么是膳食纤维？来自哪里？什么食物中比较多？膳食纤维有什么功能？再见 |
