合理营养与食品安全我健 我快乐 吃出健—提纲一、影响健的因素21世纪健新理念影响健的因素二、合理营养与健营养的基本概念合理营养在防病治病中的作用合理营养与膳食指导三、食品安全与食品卫生食品污染及其预防食源性疾病与食物中毒什么是健？ 健—是指身体和心理的完好状态，以及好的社会适应。 它含了身体的健和心理的健！21世纪健新理念 现代健观身体健心理健社会适应力健健已越医学范围，涉及医学、社会 学、经济学、文化学、伦理学。大健已成为多领域全社会问题。影响健的因素？自我保健占60%社会因素占10%遗传因素占15%医疗因素占8%气候因素占7%世界卫生组织报告指出，健与长寿取决下列因素：行为生活式（48.9％）生物学因素环境因素保健服务状况健四大基石积极乐观心态适量的运动 充足的睡眠 戒烟戒酒均衡的营养运动生命在运动，医学之父希波克拉底2400年前就说：“阳光、空气、水和运动是生命和健的源泉。”洪昭光提出三个字“三、五、七”三、一次3公里，30分钟；五、每至少五次；七、适量；年龄+心跳=170 最好保持心率加快，身体微热后15分钟以上体力活动防治疾病适度体力活动心血管功能改善10-30% 冠心病的危险减少50% 高血压的危险减少30% 血压下降6～7 mmHg 预防了46%的糖耐量减低 肥胖的危险性减少50% 戒烟限酒 戒烟限酒就是健的第三大基石 戒烟：不吸或少吸烟（最多５支/天） 限酒：限烈性酒，红酒、低度酒可适当喝，最多１５克/天 烟酒有害健宣教效果收获不大（知、信、行理论） 89种有毒物质，８种Ａ级致癌物质 危害：心脑血管病，癌症，呼吸系病 被动吸烟 心理平衡 健第四大基石－心理平衡是我们保健最主要的措．它过其它一切保障作用总和（占一多半）．因为心理健本身就是健的组成部分，另外，心理是否健直接还影响身体健和社会健不健的生活式与行为 对人类健危害最大的不行为生活式有吸烟、酗酒、不饮食习惯、缺乏体育锻练、长期负荷的心理压力、吸毒、性乱、赌博和滥用药物等。 行为生活式与慢病的关系随着人类社会经济的发展和生活水平的，人们对行为和生活式的选择范围越来越宽，而健危害因素也不断增加。改革开放使我国经济得到迅猛发展，人民生活水平有了显著，或者说社会物质文明得到了很大发展，与此同时 ,高血压、冠心病、脑卒中、糖尿病等慢性病的患病人数和发病率也显著增加，因此有些人把这些疾病称为“富裕病”、“文明病”。我国著名预防医学专家浩材对我国19个城乡 |
