第二章 人体的营养 （课） 创设情景人体是从外界食物中获取那些营养物质？食物在消化系统中是怎样变化的，又是如被吸收的？ 1.营养物质的种类2.营养物质的作用3.消化系统的组成和功能4.食物的消化——唾液淀粉酶 对淀粉的消化作用5.营养物质的吸收——小肠的 结构特点6.关注合理营养和食品安全知识点糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素食物中的营养物质种类营养物质供能物质非供能物质食物中营养物质的作用糖类脂肪蛋白质 ——主要能源物质——备用能源物质——主要为人体生长发育、细胞修复及更新提供原料；也是能源物质之一营养物质小小医生2.病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，这是因为病人体内的_____消耗多而补充少。1.病人不能正进食时，往往需要点滴_____＿，因为它能直接为人体提供能量。3.青少年及伤病员需要补充含______丰富的食物，因为它能促进人体的生长发育和受损细胞的修复。葡萄糖脂肪蛋白质水 ——人体细胞主要成份之一， 参与人体各种生理活动无机盐——构成人体组织的重要原料， 维持人体正生理活动维生素——维持人体正生理活动营养物质的作用几种无机盐的缺乏症状和食物来源奶和奶制品、牡蛎、胰腺、肝、谷、粗粮、干豆、坚果、蛋、肉、鱼等海带、黑木耳、紫菜、香菇和芝麻酱；其次是动物的内脏、血、瘦肉；豆、蚕豆、豇豆等；干鲜果品中桃、红枣、、葡萄干、桂圆、松子仁、南瓜子等含蛋白质多的食物如鱼、虾、蛋、瘦肉、内脏、干豆类、杏仁、核桃、南瓜子等，磷的含量都很高动物食品、海产品；蛋、奶次之海盐和海产品回几种维生素缺乏时的症状和食物来源柑橘类和番茄; 清椒、菠菜、马铃薯中亦丰豆类、糙米、牛奶、家禽 牛奶、蛋、沙鱼、肝脏、鱼子酱、鱼肝油、乳油 牛肝、鸡肝、油及奶制品、鱼卵和蛋；萝、菠菜、小白菜、香菜、西红柿、芦笋、花菜、柿子、桃、杏等 回儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长发育期更需要____。2.小红患了贫血，体内可能缺___，应多吃 ___________等食物。 3.地性甲状腺肿(大脖子病)是因缺___引 起，应多吃___________等食物。 4.小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经出 血，他体内可能缺少________。钙铁猪肝、红枣碘海带、紫菜维生素C小小医生：见《学习》P28—29 1、4、5、6、19题 消化系统的组成和功能消化系统消化道 ：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门消化腺唾液腺胃 腺肝 脏胰 腺肠 腺：分泌唾液，进入口腔；唾液含 有淀粉酶，能初步消化淀粉：分泌胃液，进入胃；胃液含蛋白酶，能 |
