秀 一、说教材《人类对细菌和真菌的利用》这一节是人教版生物学八年级上册第五单元第四章第五节的内容，本节内容主要涉及的是细菌和真菌对人类有益的面，与实际生活的联系极为密切。本节课是第一，主要从两个面分析细菌和真菌对人类的益处，让学生学会辩证性地认识细菌和真菌，并从现实生活中体会到学习生物的兴趣。二、说学情本节课的教学对象为八年级学生，八年级学生课外知识不够丰富，分析解决问题和动手实践的面需进一步。但是，这个年龄的学生已经有一定的学习主动性和求知欲望，且探究问题的兴趣较强，能够和老师配合，可以通过师生互助，不断发展和完善自己。三、说教学目标及重难点（一）教学目标1、知识目标（1）举例并尝试发酵技术在食品制作中的作用。（2）细菌、真菌与食品的保存法。2、目标通过演示发酵实验和尝试制作甜酒、泡菜、酸奶等食品，学生的动手和实践。3、情感、态度及价值观目标激发学生学习生物的兴趣，培养学生关注生活现象、爱生命、关注环保。 （二）教学重难点 1.教学：举例说出发酵技术在食品制作中的应用；理解食品腐败的原因，学会运用食品保存的一般法保存食品。2.教学难点：利用发酵技术制作食品的原理。四、说教法学法本节课主要运用了自主学习法、多媒体演示法、讨论法和“三疑三探”法等。五、说教学过程（一）创设情境，导入新课 首先我出示图片让学生结合自己的生活经验说出食物发霉的原因，然后：设问细菌和真菌是否对人类有害而无利？引起学生思考，从而引出本节课的课题。（二）自主探究，互动交流1、学生根据导入，提出自己感兴趣的问题。2、教师归纳学生提出的问题，总结形成学习目标并出示。3、学生根据学习目标，先自学课本84—86页的内容，再小组讨论交流。4、反馈自学及讨论结果。教师引导学生反馈，教师及时评价并板书。（三）巩固知识，课内练习学生独立完成题目并抢答。小结 以小组为单位采取问答式小结本课内容。 尝试自己动手制作甜酒。（六）板书设计第五节 人类对细菌和真菌的利用一、细菌、真菌与食品的制作：发酵现象二、细菌、真菌与食品的保存1、基本原理 2、保存食物的一般法六、说教学效果的预测 我设计这节课，我觉得既有成功的面，也有不足，具体如下： 成功之处在：①内容与生活息息相关； ②合理处置教学细节。 不足的面在：①时间的控制；②演示实验的效果不是太理想。 总之这节课，我力求做到：通过发挥教师主导作用，优化结构从学生的生活经验为 |
