食物中的营养物质一．选择题1．下列物质中，不属于人体所需六大营养物质的是（）A．糖类 B．纤维素 C．维生素2．多吃新鲜蔬菜和水果能有效预防坏血病．因为新鲜蔬菜和水果中含有丰富的（）A．维生素D B．维生素C C．维生素B D．维生素A3．青少年适当多吃点富含蛋白质的食物，有利于生长发育，这是因为蛋白质（）A．能预防脚气病 B．是人的生长和细胞更新的重要原料 C．能加速血液循环 D．是人体生命活动最主要的供能物质4．某同学的妈妈因病手术，他为妈妈准备了以下营养品，其中最有利于伤口愈合的是（）A．苹果、香蕉 B．牛奶、鸡蛋 C．巧克力、橙汁 D．面包、饼干5．每一天我们都要从食物中获取不同的营养物质，在这些营养物质中，不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要的是（）A．蛋白质、无机盐、水 B．脂肪、维生素、糖类 C．维生素、无机盐、水 D．脂肪、蛋白质、糖类6．老年人易患骨质疏松症，是骨中缺少（）A．蛋白质 B．维生素C C．铁 D．钙7．莲藕是一种富含淀粉的植物，用它为主做的炒藕片、藕夹、莲子银耳羹等是我们都爱吃的佳肴，以下有关叙述，不正确的是（）A．莲藕中的淀粉可作为人体的主要能源物质 B．莲子是莲藕的种子，其营养物质储存在胚乳中 C．莲藕的食用部分是茎，其中的孔道能为茎的呼吸提供氧气 D．藕夹中的肉馅富含蛋白质，蛋白质是人体生命活动不可缺少的物质8．牙龈经常出血的人，体内可能缺乏的维生素是（）A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D9．王奶奶最近一到晚上就看不清东西，医生建议王奶奶加强营养，进行食物辅助治疗．在下列食物中，请你帮王奶奶选择最需要的食物（）A．鸡蛋 B．西红柿 C．猪瘦肉 D．猪肝10．人类的食物是有生物圈中的植物、动物等提供的，食物中含有人体所需要的各种营养物质，其中建造和修复身体的重要原料和最重要的供能物质分别是（）①糖类②蛋白质③脂肪④水分⑤维生素⑥无机盐．A．①⑤ B．②④ C．②① D．③⑥11．某同学牙龈经常出血，医生诊断为“坏血病”，该同学应该多吃的食物是（）A．抗生素 B．动物肝脏 C．新鲜蔬菜、橘子 D．巧克力12．某人患贫血，你认为该患者在饮食上应该适当增补的是含（）丰富的无机盐A．钙 B．铁 C．锌 D．碘13．如图所示为4种营养物质含量不同的食品，某同学若长期以其中的一种食品为主食，则最易患佝偻病的是（）A．A B．B C．C D．D14．假设你是一名营养师，针对下列特定的人群，哪种饮食方案不合理（）A．高血压患者的饮食要清淡少盐 B．坏血症患者要补充新鲜的水果蔬菜 C．运动员要补充鸡蛋、牛奶、豆制品等高蛋白食物 D．糖尿病患者排出了大量的糖类，要补充糖类含量高的食物15．下列不能为人体提供能量的营养物质是（）A．蛋白质 B．脂肪 C．糖类 D．水16．过度肥胖者的脂肪组织中，占细胞鲜重50%以上的物质是（）A．蛋白质 B．脂肪 C．糖类 D．水17．米饭、面条等食物的主要营养成分是人体的主要能源物质，它是（）A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．维生素18．有4位同学参加运动会的长跑项目，他们各自准备了一些补充能量的食物。甲：糖；乙：牛肉干；丙：水果；丁：奶油蛋糕。哪位同学准备的食物最实用？（）A．甲 B．乙 C．丙 D．丁19．为了促进儿童骨骼的发育，除了给儿童多补充含钙、磷多的食物，还应补充（）A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D20．表中是甲、乙、丙、丁甲种食物（各100克）的主要成分，据表分析可知（）食物糖类（克）蛋白质（克）维生素A（毫克）维生素C（毫克）维生素D（毫克）甲18632200乙0.464740丙48.23840120丁8.86571014A．表中所列成分中能提供能量的只有糖类 B．夜盲症患者应多吃食物甲 C．坏血病患者应多吃食物乙 D．食物丁更有助于病人伤口修复二．填空题21．鉴定食物中含有淀粉，通常可以利用淀粉滴加试剂会变成色的特性进行检验．利用蛋白质遇到高温会的特性，可以鉴定食物中含有蛋白质；而脂肪往往能在纸张、布匹等上面留下“”．22．在食物的营养成分中（1）既是细胞组成成分，又是机体能源的物质中由氨基酸组成的物质是；在谷类和根茎类食物中含量丰富的是；由甘油和脂肪酸组成，大部分作为备用能源物质贮存在皮下的是．（2）占人体体重60%﹣70%的营养成分是．（3）种类很多，需要量很少，一旦缺乏，就会影响正常的生长发育，甚至患病，它是．（4）本身没有营养价值，但对维持人体健康有重要作用，被称为“第七营养素”的是．23．人类丰富的食物中含有多种营养物质，它们有不同的作用，如，人体生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开；长期不吃新鲜水果、蔬菜，易缺乏，从而导致坏血病 |
