食物中的营养物质教学设计17

一、教学目标：知识与技能：能举例说出什么是合理营养，能尝试设计一份营养合理的食谱。过程与方法：通过阅读教材，小组讨论分析“平衡膳食宝塔”，知道什么是合理营养。情感、态度与价值观：形成科学的饮食习惯，关注食品安全。二、教学重点与难点：教学重点：通过分析“平衡膳食宝塔”，说出什么是合理营养。导学难点：运用所学营养知识，尝试设计一份营养合理的食谱。三、教学设计思路：首先用多媒体展示两张体态差别很大的儿童的图片，让学生思考原因，引入课题“合理营养与食品安全”。本节内容包括两部分“合理营养”和“食品安全”，对第一部分内容学生利用导学案首先采用自主学习与小组合作学习相结合的方式，让学生理解合理营养的概念，知道怎样做到合理营养，然后让学生运用所学知识为家长设计一份营养合理的午餐食谱，让学生感受到家长的爱心。教学第二部分内容时首先用多媒体播放近几年我国出现的食品安全问题，让学生意识到关注食品安全问题的重要性，接下来让学生想一想在我们身边有哪些食品安全问题，应该采用什么对策。最后让学生做课堂练习，实现知识的复习巩固与能力提升。四、教学准备：教师：制作多媒体课件，设计导学案。学生：准备外面有标签说明的食品包装袋。五、教学过程;教学环节教师组织和引导学生活动设计意图导入播放多媒体展示图片我们一起来看这两幅图片中的孩子在身体的形态上有什么不一样，他们分别是由什么原因导致的？营养不良和营养过剩都属于营养不合理，由此可见，合理的营养对保持身体健康非常重要。今天我们就一起来学习《合理营养与食品安全》。由图片引发对合理的营养对保持身体健康重要意义的思考。通过熟悉的生活例子引起学生的注意。活动一：自主学习请同学们打开课本，快速的默读完教材，思考导学案中的下列五个问题：（播放多媒体）1、什么叫合理营养？2、怎样做到合理营养？3、中国营养学会制定了《中国居民膳食指南》，基本原则有哪些？4、生活中我们要特别关注以下哪些食品安全问题？5、什么是绿色食品？快速的默读完教材，思考导学案中的五个问题。通过学生自主学习，对本节内容有大致的了解，找出自己不懂的问题。活动二：合作学习现在请同学们把自己没弄明白的问题提出来在小组内进行讨论。分小组讨论，如果有不懂的问题，请小组长记录下来。通过小组合作学习，解决个人没弄明白的问题。活动三交流展示经过同学们的自主学习和小组合作学习，大家一定有不少的收获，下面我们来看看同学们有哪些收获？（播放多媒体）第一个问题：什么是合理营养？追问：“全面”是指什么？“均衡”又是指什么？问：合理营养对我们的身体健康很重要，那么怎样才能做到合理营养？多媒体展示图片，问：“平衡膳食宝塔”中的五类食物分别是什么呢？从从塔基到塔顶表示五类食物在饮食中的大致比例。第一层谷类和薯类所占比例最大，同学们想一想这是为什么呢？为了让我们获得科学的膳食信息，中国营养学会还制定了《中国居民膳食指南》，规定了我们的日常饮食的基本原则，它包括哪些内容？（播放多媒体）同学们，经过前面的学习我们已经学会了不少合理营养的知识，现在请大家运用这些知识设计一份午餐食谱，要求：1、食物种类；营养均衡；3、经济实惠。（播放多媒体）等同学们设计好后。现在请各位同学在小组内交流设计的午餐食谱，然后各小组长安排一位同学在小白板上写出自己设计的午餐食谱。为了保证身体健康，不仅要做到合理营养，还要注重食品安全问题。我们一起来看下面这个视频。（播放视频）大家想一想，在我们的生活中有哪些食品安全问题？（播放多媒体）还有一类食品安全问题，比如所买食品中含有的各种添加剂，像增味剂、着色剂、防腐剂，都是对人有害的。（播放多媒体）我们在生活中该怎么避免发生食品安全问题呢？首先，我们在购买非包装食品时应该怎样做？（播放多媒体）那么又该如何选购包装食品呢？请同学拿出准备的食品包装袋，仔细阅读上面的标签说明，想一想应当关注食品包装上的哪些内容?（播放多媒体）哪位同学到前面来，把你认为应该关注的那项内容前面的字母序号打上“√”？为了保证我们的食品安全，我们国家还制定了一部法律叫什么？这部法律规定，食品生产经营者必须按照法律、法规和食品安全标准，从事食品生产经营活动。任何组织或者个人都有权举报食品生产经营过程中违反本法的行为。我们国家现在还设置了专门的机构——食品药品监督管理部门来管理食品安全。相信以后我们就会随时买到放心食品。请看看这两幅图片是什么？（播放多媒体）关于绿色食品的更多知识，请同学们课后在网上搜集资料，下节课向老师和同学们汇报。学生B回答：合理工营养是指全面而均衡的营养。生C：“全面”摄取的营养素种类齐全。“平衡”摄取的各种营养素量要合适，不少也不多，与身体需要保持平衡。生D:1、每日三餐，按时进食；早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%和30%左右；3、每天均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物。生F答：从塔基到塔顶，第一层是谷类和薯类，第二层是蔬菜、水果类，第三层是鱼、肉、蛋类，第四层是奶制品、豆制品，第五层是油脂类。生G答:谷类和薯类的主要营养成分