合理营养与食品安全一选择题1.某家长为临近学业考试的孩子设计了一份晚餐食谱：米饭、炒猪肝、清蒸鲫鱼。为了均衡膳食，请补充一种食物使食谱营养更合理A.煎鸡蛋B.稀饭C.五香牛肉D.炒青菜2.下列饮食习惯符合平衡膳食基本要求的是（）A.多吃煎、炸食品B.不吃青菜和水果C.经常吃麦当劳、肯德基D.食物多样，谷类为主3.某校餐厅炊事班的师傅为学生设计了一份午餐食谱：米饭、清炖排骨、麻婆豆腐。生物老师认为这一食谱营养不够均衡，你认为加上下列哪种食物后这份食谱就会变得更为合理（）。A.素炒豆角B.牛奶C.红焖牛肉D.炒鸡蛋4.绿色食品是指（）A.富含叶绿素的食品B.新鲜的蔬菜C.无污染、安全、优质的食品D.营养价值高的食品5.在“中学生营养日”活动中，专家提出：大力宣传普及营养科学与食品卫生知识，扫除“营养盲”在我国城乡已成当务之急．你认为下列观点正确的是（）A.营养保健食品代替食物，获得营养更全面B.不吃蔬菜，水果可代替；不吃主食，零食可代替C.青少年处于生长发育的重要时期，应多摄人高脂肪和高蛋白食品D.学生三餐应按照“五谷搭配、粗细搭配、荤素搭配、多样搭配”的原则6.下列各项中不符合营养卫生和饮食卫生要求的是（）A.不暴饮暴食，按时进餐B.讲究食物营养成分的搭配C.饭后应加强体育运动，以助消化D.食物多样化，不挑食7.人体每天早、中、晚三餐的能量摄入比例正确的是（）A.30%：40%：30%B.40%：30%：30%C.20%：40%：40%D.30%：30%：40%8.朱主任经常皮肤粗糙，你建议他吃哪些食物，可使他皮肤光滑细腻（）A.鸡肝、玉米B.土豆、地瓜C.绿豆、小米D.瓜子、花生9.近年来食品安全问题时有曝光。下面符合食品安全的说法是()A.已过保质期的食品也要食用避免浪费B.刚摘的水果不必洗净或去皮后再食用C.饮用含“苯”污染的水不会影响人体的健康D.食用地沟油加工的食品对人体产生危害10.请你当一次营养师：家长为了让李伟同学在中考期间身体健康、精力旺盛，考前准备了4组食品，你认为最佳的一组是（）A.鸡蛋、面包、火腿肠、烧鸡B.瘦肉、番茄、米饭、牛奶C.馒头、面包、火腿肠、虾D.土豆、馒头、番茄、玉米11.下列有关营养和健康的说法中，错误的是（)A.婴儿期蛋白质和能量摄取不足，会导致脑重量减轻，脑细胞数量减轻，从而影响智力发育B.人体每天所需要的营养物质全部都来自于食物中C.膳食中营养物质供给不足，对人体健康可产生不良影响，若营养过剩，对人体也是有害的D.营养物质进人人体后都能有各自的作用12.小红为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐．加上下列哪种食物后可以让这份食谱更为合理？（）A.排骨汤B.牛奶C.素炒豆角D.小米粥13.绿色食品是指（）A.绿颜色的食品B.有叶绿素的营养食品C.经济附加值高的营养食品D.安全、无污染、优质的营养食品14.妈妈为小红同学设计了一份午餐食谱：米饭土豆烧牛肉清蒸桂花鱼排骨汤。为使营养搭配更合理，食谱中最好增加（）A.回锅肉B.宫爆鸡丁C.文蛤蒸蛋D.炒青菜15.下列标识中标志着食品生产厂家是经过国家批准的，该食品是经过强制检验且合格的是（）A.B.C.D.二非选择题1．辣椒炒肉是一道名菜，以它独特的风味深受人们的喜爱，但对于经常吃辣椒炒肉这一行为，人们有着不同的看法．请分析材料，回答下列问题．（1）从营养学角度来看，你认为经常吃辣椒炒肉而很少吃其他菜是否合理，并说明理由：___________．（2）要了解人们对经常吃辣椒炒肉的看法，可采用___________．（3）很多人认同可以经常吃辣椒炒肉，因为很多人经常吃辣椒炒肉，且从没有被报道因吃辣椒炒肉而___________．还有人非常赞同经常吃辣椒炒肉，因为辣椒营养丰富，有许多保健作用和重要的药用价值，如会扩张微血管、促进循环、预防动脉硬化等． |
