八年级下册生物人体的营养考点梳理ppt

第2讲人体的营养第四单元生物圈中的人有机物(1)糖类、脂肪、蛋白质食物中的营养物质【特别提醒】三大营养物质为生命活动提供能量的顺序：首先是糖类，其次是脂肪，最后是蛋白质。供能物质能源物质生长发育能量(2)测定某种食物中的能量。(3)维生素夜盲症脚气病坏血病佝偻病【知识拓展】(1)植物性食物不含维生素A，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A。(2)脚气病≠脚气，脚气病是由于缺乏维生素B1引起的，而脚气是由真菌引起的，二者的病因和症状都不相同。(3)坏血病≠败血症，坏血病是缺乏维生素C引起牙龈出血、皮肤渗血等症状的疾病，而败血症是指细菌进入血液循环，并在其中生长繁殖，产生毒素而引起的全身性严重感染。(1)水：约占体重的60%～70%，是细胞的主要组成成分，参与人体的各项生理活动。(2)无机盐a．含钙的无机盐：构成骨骼和牙齿的重要成分。儿童缺钙易患⑨________，中老年人缺钙易患⑩____________。b．含铁的无机盐：构成血红蛋白的成分。缺铁易患____________。c．含碘的无机盐：构成甲状腺激素的原料。成人缺碘易造成地方性甲状腺肿，儿童缺碘会患呆小症。佝偻病骨质疏松症缺铁性贫血【特别提醒】无机盐在人体内含量不多，但它是构成人体组织的重要成分，在人体中的作用多种多样。【知识拓展】膳食纤维具有保健作用，被称为人体的“第七类营养素”。1.消化的概念：食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化。消化系统的组成和功能消化系统的组成示意图口腔肝脏胃小肠【识图要点】(1)消化系统的组成：⑤________和⑥________。(2)我们所吃的食物依次经过消化道的顺序为：口腔→⑦______→食道→胃→⑧______→大肠→肛门。消化道消化腺咽小肠麦芽糖蛋白质少大消化吸收少(3)消化腺麦芽糖胃腺脂肪【特别提醒】(1)小肠是消化和吸收的主要器官，但不是唯一器官。(2)并非所有消化液都含有消化酶，胆汁是唯一不含消化酶的消化液，只能对脂肪进行物理性消化。(3)脂肪消化和吸收的部位只有小肠。(4)肝脏还具有合成糖原和解毒的功能。3.消化的方式(1)物理性消化：牙齿将食物切断、磨碎以及胃肠的蠕动将食物进一步磨碎，并通过搅拌使之与______充分混合。消化液(2)化学性消化：由消化液中的各种______将食物中的大分子物质分解为易被细胞吸收的小分子有机物。4.糖类、蛋白质和脂肪的消化过程曲线图【识图要点】(1)淀粉的消化：淀粉消化的起始部位是______，参与消化的消化液有消化酶口腔唾液、肠液、胰液________________。(2)蛋白质的消化：蛋白质消化的起始部位是______，参与消化的消化液有______________________。(3)脂肪的消化：脂肪进行化学性消化的部位是________，参与脂肪消化的消化液有________________。唾液口腔淀粉小肠_________唾液、胰液_________胃液胃蛋白质小肠多肽唾液、胰液_________麦芽糖葡萄糖胃胃液、肠液、胰液氨基酸小肠胆汁、肠液、胰液5.探究馒头在口腔中的变化：(详见实验突破实验二)。6.小肠适于消化和吸收的特点胆汁小肠脂肪小肠脂肪微粒唾液、胰液甘油+________脂肪酸7.营养物质消化和吸收的过程1.合理营养：指①________而平衡的营养。“全面”指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”指摄取的各种营养素的量要合适，与身体的需要保持平衡。2.中国居民的“平衡膳食宝塔”(从“塔基”到“塔顶”表示五类食物的大致比例)全面3.每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占②_______、40%和30%，即早中晚三餐能量摄入比为③________。4.《中国居民膳食指南》(2007)的基本原则(1)食物多样，谷类为主，粗细搭配。(2)多吃蔬菜水果和薯类。(3)每天吃奶类、大豆或其制品。(4)常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉。(5)减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食。30%3∶4∶3(6)食不过量，天天运动，保持健康体重。(7)三餐分配要合理，零食要适当。(8)每天足量饮水，合理选择饮料。(9)如饮酒应限量。(10)吃新鲜卫生的食物。【知识拓展】食谱设计(1)首先考虑设计对象的身体状况、饮食习惯。(2)注意合理搭配。(3)根据经济实惠原则，考虑当地常吃的食物种类及成分的合理搭配和价格等。5.食品安全应考虑的问题(1)食物本身是否卫生，食品是否被农药等有毒物质污染，食物是否检疫合格。(2)在购买包装食品时应关注包装袋上的生产日期、保质期、生产厂家及厂家地址、是否有添加剂、是否有质量安全图标等。6.绿色食品(1)概念：绿色食品是指产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品。(2)标志：绿色食品分为A级和AA级两类，它们的标志相似但略有区别。1.(2017咸阳)有些同学只爱吃肉，不爱吃