BY YUSHEN预防野生菌中毒安全饮食，卫生校园知识教育主题班会BY YUSHEN目录BY YUSHEN夏秋季是食物中毒高发季节，尤其现在梅雨季节，在潮湿、高温、光照的条件下，微生物极易迅速生长繁殖。食品又是非常好的细菌和微生物生长的温床，所以夏秋季要格外注意食物的安全。那么夏天，我们应如何避免食品安全事故，预防食物中毒事件的发生呢？野生菌味道鲜美，含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、多种矿物质和多种维生素。每年的6-9月雨季是野生菌生长最旺盛，种类最多，易发生误食有毒野生菌引起中毒，是有毒野生菌中毒的高发季节。 野生菌BY YUSHEN野生菌一般来说，毒菌的颜色比较鲜艳，有疣，毒菌的帽子上会有疙瘩，还有的有红斑、沟托、沟裂，有的菌子上有菌托、菌环，一般的毒菌摘断以后会有浆汁流出来，味道刺鼻。沟裂红斑疙瘩菌托菌环沟托一般毒菌的颜色较可食用菌鲜艳，菌伞上多呈红紫、黄色或杂色斑点，柄上有环和托。用葱白在菌盖上擦一下，如果葱白变成青褐色，证明有毒，反之则无毒。毒菌煮熟后遇上银器往往变黑色，遇蒜丁变蓝色或褐色。毒菌往往有辛辣、恶臭及苦味，可食菌则有菌固有的香味，无异味。将少量新鲜牛奶洒在菌表面，如果牛奶在其表面上发生结块现象，则可能有毒。如何辨别牛奶试验04变色试验03BY YUSHEN食用野生菌中毒的主要原因请输入文字请输入文字请输入请输入文字请输入文字加工环节出现失误误食有毒菌类与其他食物一起进食（如饮酒等）受污染的野生菌01020304BY YUSHENBY YUSHEN呕吐严重的，可发生脱水、酸中毒、休克、昏迷甚至死亡。有毒野生菌中毒的症状 主要症状BY YUSHEN我国有180多种野生菌，常见的可致人死亡的至少有10种。BY YUSHENBY YUSHEN03BY YUSHEN是立即拨打急救电话120是在等待医院救护时，让中毒者大量饮用温开水或稀盐水，然后用汤勺等硬质东西刺激其喉部，使其将胃里的东西吐出来，以减少毒素吸收BY YUSHEN010203BY YUSHEN04BY YUSHEN采来或买来的野生菌不要全放在一起炒，因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，没毒的菌子也变成有毒的了。加工的时候一定要小心，烹调时，最好把菌子在沸水中煮上３到５分钟，捞出后再用清水漂洗，然后再炒食。像食用牛肝菌，最好的办法就是先煮熟一下，把毒性减低，以减少中毒发生的可能性。不要采或选购自己不熟悉的菌类，尤其是颜色鲜艳的菌子。食用野生菌不要杂，最好每次食用一种野生菌。BY YUSHEN少喝酒食用野生菌时不要喝酒或尽量少喝酒。有的野生菌虽然无毒，但含有的某些成分会与酒中所含 |
