预防野生菌中毒PREVENT WILD BACTERIA POISONING安全饮食，卫生校园知识教育主题班会FOODSAFETY认识野生菌关注食品安全目录/CONTENTS如何辨别有毒益生菌1有毒野生菌中毒表现2野生菌中毒后如何自救3食用野生菌应当注意4如何辨别有毒益生菌PART 01野生菌味道鲜美，含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、多种矿物质和多种维生素。每年的6-9月雨季是野生菌生长最旺盛，种类最多，易发生误食有毒野生菌引起中毒，是有毒野生菌中毒的高发季节。 野生菌野生菌一般来说，毒菌的颜色比较鲜艳，有疣，毒菌的帽子上会有疙瘩，还有的有红斑、沟托、沟裂，有的菌子上有菌托、菌环，一般的毒菌摘断以后会有浆汁流出来，味道刺鼻。01/误食有毒菌类03/受污染的野生菌02/加工环节出现失误04/与其他食物一起进食（如饮酒等）有毒野生菌中毒表现PART 02我国有180多种野生菌，常见的可致人死亡的至少有10种我国有180多种野生菌，常见的可致人死亡的至少有10种野生菌中毒后如何自救PART 0301/是立即拨打急救电话12002/是在等待医院救护时，让中毒者大量饮用温开水或稀盐水，然后用汤勺等硬质东西刺激其喉部，使其将胃里的东西吐出来，以减少毒素吸收；docerID:327037375食用野生菌应当注意PART 04不要采或选购自己不熟悉的菌类，尤其是颜色鲜艳的菌子。食用野生菌不要杂，最好每次食用一种野生菌。01采来或买来的野生菌不要全放在一起炒，因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，没毒的菌子也变成有毒的了。加工的时候一定要小心，烹调时，最好把菌子在沸水中煮上３到５分钟，捞出后再用清水漂洗，然后再炒食。像食用牛肝菌，最好的办法就是先煮熟一下，把毒性减低，以减少中毒发生的可能性。02去市场买菌时，最好买当地群众常食用过的，未发生任何危险的菌子，买来后应炒熟炒透后再吃。食用野生菌时不要喝酒或尽量少喝酒。有的野生菌虽然无毒，但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒，因此，食用野生菌时最好不要饮酒。预防野生菌中毒PREVENT WILD BACTERIA POISONING安全饮食，卫生校园知识教育主题班会FOODSAFETY认识野生菌关注食品安全 |
