学校后勤管理经验材料

切实强化学校后勤管理   为学生创造良好的学习环境

中心小学   

   槐树林特场中心小学现有在校学生300余人，其中住宿生近200人，教职工23人。随着学校办学条件的改善，办学水平的不断提高，后勤管理工作日益繁重，在整个后勤工作中，学生食堂管理处于核心位置，它是家长、社会了解认识学校的一个窗口，是检验后勤工作好坏的标尺。如何办好师生满意的食堂，让学生吃得好、留得住，身体得到健康成长，是学校一直思考的课题。近几年来，我校积极采取措施，切实强化食堂管理，努力创建师生满意食堂，取得了显著的效果。2008年底，十堰市教育局领导在对该校后勤管理工作进行检查时，对“后勤管理工作”给予了很高的评价。

    一、完善硬件设施，为师生创建良好的舒适环境

    “工欲善其事，必先利其器”，要想办成一流的师生食堂，必须要有一流的硬件设施做保障。近年来，学校先后投入10万余元，努力改善食堂服务设施。1、改建了3个餐厅，餐厅全部铺上地砖、贴上墙砖、安装吊扇；2、实行了标准的餐桌凳，学生坐席吃饭，就餐如同进入宾馆；3、统一购置了高档次的不锈钢菜钵、菜盆；4、添置了一台去皮机；5、为方便学生洗浴安置了太阳能；6、购置了统一的床单、被罩；7、为方便学生穿洗方便，配备了洗衣机；8、学生宿舍告别了木架床睡上了标准的铁架床，宿舍虽是砖木结构，但全部铺上木板吊顶，冬暖夏凉，很舒服；9、餐厅操作间、备餐间、食品库房等设施配套，功能齐全。餐厅、寝室四周张贴有各种文化宣传标语、图画，对学生进行勤俭节约教育和行为习惯养成教育，培养学生尊重劳动、厉行节约、讲究卫生、关爱他人等良好行为习惯。

二、加强蔬菜基地管理，确保学生吃上新鲜蔬菜

   我校于2005年秋季中学撤并后是全场唯一的一所完全寄宿制中心小学，山高路远，大部分学生都是在校住宿，为解决学生吃菜难的问题，学校动了一定的脑子，组织教师下队走访，沟通家长，终于实行了家长排菜制。这种做法在全县让学生告别了自带菜的历史是最早的，但后来又觉得不很科学、不方便，于是又于2008年春找到政府进一步解决学生吃上新鲜蔬菜的问题，通过细致工作 ，终于疏通了这个关系，政府租赁了5亩基地交给学校耕种，为了让基地高效高产，便于管理，学校又采取了专人管理，抽调两名有专业技术的老教师进行管理，通过他们的精细管理和辛勤的劳动，学校的蔬菜供给率基本能达到80﹪，目前长势喜人，受到社会好评。

三、大力发展养殖业充实学生的生活不足

随着国家计划生育的政策落实，大多数学生都是独生子女，家长把学生送到学校都想住好、吃好。为解决这一难题，我校多次召开教职工大会讨论商定，最后决定在不克扣学生饮食的情况下发展牲猪喂养，再加上一些粗料足够喂养几头。通过后勤人员的辛勤劳动，精心防预，学校牲猪长势喜人，就近几年每年为学校出售牲猪3—4头，解决了师生们吃肉难和能吃上放心肉的大问题，受到学生及家长的好评。

    四、完善激励约束机制，调动食堂员工积极性

    为提高服务质量，提高工作效率，学校十分注重制度建设和对工人激励约束管理，力求以制度来管理人，用数据来激励人。该校先后制定了《学校食品安全工作责任追究制度》、《食堂卫生管理制度》、《食堂安全管理制度》、《操作间管理制度》、《从业人员健康检查及培训制度》、《食堂从业人员岗位职责》等各种管理制度，并装订成册镶框上墙。这些制度覆盖了食堂管理工作的方方面面，其显明的特点就是用数据来衡量工作的好坏。在人员的管理上实行校总务主任负责制，工作责任落实到人，实行责、权、利相结合，做到人人有事做，事事有人做，用制度来规范行为。学校做好安排，做好调控，负责检查督促落实。工人工资实行绩效工资制，每月分三次不定期组织学生会成员对工人的服务态度、饭菜质量、个人卫生等情况进行综合量化评估，评估结果与后勤人员福利相挂钩，与评优彰先挂钩，实现多劳多得、质优多酬的原则，从而调动了后勤人员工作的积极性。

    五、强化安全管理，确保师生饮食卫生安全

    （一）提高认识，警钟常鸣。为了有效的防止食品卫生安全事故发生，学校一班人首先从思想认识上高度重视食品卫生安全工作，把学生的生命和健康安全放在工作的首位，要求食堂饮食从业人员对食品卫生安全工作不能有丝毫的放松，要持之以恒、坚持不懈地抓落实。学校与总务主任及后勤人员层层签订食品卫生安全责任状。出现问题，对责任人坚决实行责任追究。学校分管后勤的校长更是时刻绷紧安全这根弦，大会讲、小会讲、逢会必讲，让食堂工作人员在思想认识上筑牢安全工作的防线。

    （二）严把关口，规范程序。一是严把食品采购、入库、加工和销售关。学校成立了由三人组成的食品原料采购小组，共同对要采购的食品原料进行验质询价，对供应商实行登记造册，微机存档，并坚持做到索要“三证”，确保不采购不符合卫生要求的食品。食品入库前，由保管员进行复称验质，分类分层入库，隔墙离地存放。对于保质期短的蔬菜，限量入库，通风保管。对于不合格的食品原料坚决拒收，切实把好出入库关。二是严把餐饮具消毒关。每餐完毕后，餐具放到蒸饭柜由专人负责进行高温消毒，并不定期请防疫部门对学校食品餐饮具进行化验检查，确保餐饮具卫生安全。三是严把内外环境卫生关。积极完善 “三防 ”（防鼠、防蚊蝇、防灰尘）设施。经常对“三防”设施进行检查，在下水道及通风口用铁网封闭，当天的剩余的饭菜加盖保管。变质的剩食，坚决倒掉，绝不允许加工后再给学生。此外，每餐完毕后，抽出一名工作责任性强的老师专门对餐厅及操作间卫生进行彻底冲洗、打扫，确保食堂地面无垃圾、油污，墙面、屋顶无蛛网，桌子、椅子无灰尘，切实做到一尘不染，为师生营造一种整洁、舒适的就餐环境。四是严格实行陪餐制度。对于每餐供应的食品，坚持每次提前半小时试餐，有校委会带班人员及值周教师负责应急处理，若有重大问题及时向学校汇报，以备应对紧急事故处理提供依据。学校分管领导不定期进行抽查，若发现食堂没有坚持试餐，给予一定的经济处罚。

    六、注重信息收集与反馈，不断提高服务质量

    搞好信息收集与反馈是确保食堂食品质优价廉、丰富师生饮食品种、改善师生营养结构的重要举措。学校总务处要求食品原料采购小组加强对市场信息的了解，及时掌握价格波动情况，同时加强与供应商家的联系，确保供应的蔬菜价格相对稳定，并尽量减少采购供应环节。该校在对学生信息的收集与反馈上采取了多种形式，首先是定期召开学生生活膳食委员会，收集解答学生对食堂的意见和建议。其次是通过校长信箱来收集师生意见。第三、对于学生的意见，及时反馈，并督促找出自身存在的问题及解决问题的方法。遇到影响面较大的问题时，通过召开生活委员会解释，并积极采取措施，保证学生满意为止。

   由于我校注重了强化学校后勤管理，学生在校普遍感到吃得好，住得好，家长感到满意，社会各界及上级领导多次给予了充分肯定。但我们不因小小成绩而骄傲，要乘风破浪，以扎实的工作风、饱满的热情、优胜的服务态度把后勤工作再推上一个新的台阶。