学校食堂食品安全自查报告

中心学校组织人员对各校食堂食品卫生安全管理情况进行全面督查，将存在问题以学校安全隐患整改通知书的形式下达学校，要求限时整改好。

一、基本情况：

我镇共有学校食堂四个，镇中、镇小、水带完小和中心幼儿园，前三所是B级食堂，功能分区比较规范，设备比较完善。现有食堂职工11人。各校都设有食堂管理领导小组，有专人负责食堂工作，都有学校食堂监督员，各项管理制度比较完善，管理比较规范。

二、检查情况

学校根据这次检查重点，逐一进行了自查和督查，现将检查整改情况总结如下：

1、服务许可和从业人员健康证方面：全镇四所食堂餐饮服务许可证都具备，且都在有效期内，10人具有健康证，1人因刚进来工作，暂时无健康证，学校将在本周内叫她去做来。

2、食堂管理人员方面：各校都有食堂工作领导小组，有专人负责食堂工作，各校都建有食堂工作监督机制，食堂监督员经常对食堂工作进行督查，并有记录。

3、安全自查方面：学校每周对食堂安全检查一次，并有记录。

4、食品验收方面：食堂验收人员工作责任心强，对配送的数量、质量、检测报告严格把关，台账记录齐全。

5、食品添加剂方面：学校目前食品添加剂只有泡打粉和干酵母，使用保管比较规范，使用记录规范。

6、食品留样方面：大部分学校能严格按要求留样，岭北镇小留样不规范进行整改。

7、加工危险食品方面：全镇所有学校都没有加工制作冷荤凉菜，不配送豆角，无使用亚硝酸盐行为。，

8、消毒方面：学校对餐具用具进行热力或消毒柜消毒，备菜间都用紫外线消毒；记录台账齐全。水带完小紫外线灯损坏，学校将立即更换。

8、中毒报送情况：学校有食物中毒突发事件应急预案，严格按规定报送信息；到目前为止无中毒事件发生。

9、其他情况：中心学校对食堂职工安全意识不高、环境卫生清理不到位、物品摆放欠整洁等情况进行了教育整改。

通过检查，我们认为我校的食堂食品安全工作处在正常、有序、健康运行的轨道上，基本符合上级领导和有关文件精神的要求。今后我们将进一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作继续推向更高层次，创造一个学生满意，家长放心的食堂。