土家油茶汤（作者：胡馨予）

　　我的家位于湖北鄂西南边陲的咸丰，这里风景秀丽，气候宜人，民风淳朴。有规模宏大气势磅礴的唐崖土司城遗址等景点，更有许多具有当地特色的风味小吃，其中最有名的莫过于被誉为中国三大名饮的土家油茶汤。

　　我打小就喝着油茶汤长大，故而对油茶汤有着深厚的感情。我的外婆就是个油茶汤的制作能手，以前每次跟妈妈回外婆家，还未进门便能闻到那清香而熟悉的味道，而我总能美滋滋地把一大碗油茶汤喝得一滴不剩。外婆默默地坐在一旁看着我欢喜的样子，眼神里全是宠爱。如今，外婆慢慢地老了，腿脚变得不利索，做饭这项伟大的爱心工程自然而然就落到了妈妈的肩上。尽管妈妈做饭时，菜色更丰富一些，但为外婆和我做得更多的依然是那看似简单却充满爱意的油茶汤。

　　妈妈做油茶汤时，我总是围着她转来转去，因此耳濡目染的我，对油茶汤的制作方法也是再熟悉不过了。首先，向锅里倒入自家榨的菜籽油烧到一定温度，再把事先准备好的花生米、苞谷子、干豆腐块、糙米子、干洋芋片、核桃仁一样一样地炸好，摆放在桌子上，真像一个小型的农产品展销会。然后，换上适量猪油烧热，把茶叶放入锅里炸成金黄色，加入姜末、大蒜苗炸香，加入适量水和盐烧开，这样一碗香喷喷的油茶汤就出锅了。正因为，油茶汤是猪油制作的，所以猪油浮在表面，看起来不烫，就有了“油茶汤不冒气，烫死傻女婿”这个俗语，于是很多第一次上门的贵客，都会“上当”。

　　随着唐崖土司城遗址的申遗成功，我们家乡的旅游业越来越发达，油茶汤也被许许多多外来游客所认识、认可、认同。油茶汤是我们土家族劳动人民智慧的结晶，也体现了我们民族千百年来文化的传承。我相信，土家油茶汤一定会走向世界！