粗加工人员岗位卫生责任制

2.肉类、水产品等易腐品不落地存放。

3.肉类、蔬菜、水产品要分池清洗，水池要有明显标记。

4.要做到肉类清洗后无血、毛、污物；鱼类清洗后无鳞、鳃、内脏。

5.宰杀活禽放血完全，去净羽毛、内脏、头、爪。

6.蔬菜按“一择、二洗、三切”的顺序操作，做到无泥、沙和杂草。

7.食品盛器用后要清洗干净，荤素食品分开使用，水产品专用。

8.加工结束，将地面、水池、加工台、工具、容器清扫洗刷干净及时清除垃圾。