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食堂菜案岗位职责

所属栏目: 学校规章制度  更新时间:2014-12-24 点击次数:

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  1、菜案组在班长的直接领导下的搞好工作。
  2、认真学习《食品卫生法》,做到菜案干净卫生。
  3、要求刀具统一管理,机械严格按规程操作,发生故障及时报请专业人员检修。
  4、搞好菜案组卫生工作,做到衣帽整洁干净,厨房干净、卫生,对蔬菜和食品用前要彻底清洗干净,切丝切块,刀口精细,大小均匀,配菜颜色得当,养成良好的卫生习惯,对所用的刀、墩、菜、筐、盆,勺用后要清洗干净,并按制度要求进行消毒,放置规范。
  5、不打人情饭,把学生像自己的儿女一样看待,平等相待,用我们的行动温暖学生们的心。
  6、完成领导交办的其它工作。


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