食堂蒸馍工岗位职责

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  1、在班、组长的领导下进行工作,服从分配听从指挥,按时完成组长分配的各项任务。
  2、每天早6:00钟发面,上夜班晚9:00发面,正确掌握发面的软硬,确保镘头能按时蒸好。
  3、蒸馍要按操作程序,操作保证蒸的馒头滚瓜溜圆,香甜可口。
  4、认真贯彻《食品卫生法》,搞好个人卫生,勤洗手,勤剪指甲,勤洗澡,勤换洗工作服,随时打扫操作间卫生,始终保持操作间干净、卫生。
  5、对蒸馒头所用原料,经常检查清理,发现有霉变及时报告,杜绝用霉变原料制作馒头。
  6、规范使用饮食机械,严禁违规操作,防止不安全事故发生。
  7、遵守学院的一切规章制度,不迟到,不早退,团结同学,互相帮助。
  8、按时完成领导交办的其他工作任务。

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