学校食堂食品采购验收制度

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  为了保证食品卫生安全,加强过程管理,验收食物时一定要坚持“一看二闻三手感”的原则,有问题的食物坚决不能使用。
  一、定性包装食物的验收
  1.验包装上内容是否与检验报告内容相符;
  2.验生产日期、保质期,如果已超过保质期的决不能收;
  3.验包装是否有厂名、厂址;
  4.验食物外观:有无破损、污损、变形、杂物、霉变等;
  5.嗅气味,是否有异味;
  6.手感,是否有异样
  二、非定性包装食物的验收
  1.看:是否有腐烂、霉变的食物;
  2.闻:是否有异味;
  3.手感受有无异样;
  4.蔬菜是否新鲜。 文 章
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