学校食堂管理制之三

1、严格执行《食品卫生法》搞好厨具和工作问、餐厅的清洁、消毒工作。每天一次，每周一次(大)

2、食堂工作人员要讲究个人卫生，上班时间一律穿工作服，戴工作帽，不戴戒指、不留长指甲。

3、采购人员要把好卫生关、质量关，不买三无产品和腐烂变质的食物。

4、蔬菜洗干净，切菜先洗手，烂菜不下锅，熟菜要加盖，九具和砧板保持清洁并生熟分开，预防肠道传染病的发生。

5、要保管好物品，不使物品腐败变质，不被虫咬，做好防蝇、防蟑螂、防鼠工作。

6、做好防水、防盗、防污染、防食物中毒等安全工作。

7、定期进行身体检查，领取健康证。