食品卫生安全管理制度二

所属栏目: 学校规章制度更新时间:2014-12-25 点击次数: 次

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　　食品卫生安全管理制度
　　1、提高全体厨房职工对食品卫生安全工作重要性的认识。
　　2、采购人员不得采购不新鲜或变质的原辅料，如发现班组可拒收。
　　3、厨房严禁向学生供应生抡海鲜、凉拌菜。
　　4、厨房人员按规定上班必须穿戴工作衣帽，须整洁。
　　5、每餐后，按规定对餐具进行蒸汽消毒。
　　6、紫外线杀菌灯每天两次开启。（专人负责）
　　7、上班期间要严守岗位，认真掌握设备的运行情况，防止事故发生。
　　8、食梯上下工作专人负责。
　　9、学校医务人员不定期作食品卫生安全、食物中毒预防知识讲座。（本学期两次）
　　10、一旦有食品卫生安全事故发生，按规定上报，其直接责任人作待岗或解聘处理。
　　附：环境卫生责任分工另订。来
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