食堂卫生安全管理制度

所属栏目: 学校规章制度更新时间:2014-12-25 点击次数: 次

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　　1、为确保师生用餐的卫生与安全，严禁食堂工作人员以外的人员随意进出食堂。
　　2、食堂工作人员必须每年到疾控中心进行健康体检和培训，取得健康证后方可上岗。上岗必须佩带工作证和健康证复印件。
　　3、食堂要有专人对食品原料严格进行验收和记录，不符和卫生的食品原料一律退回。
　　4、食品加工要生熟分开、荤素分开，防止交叉污染。
　　5、食品烹调必须烧熟煮透。食堂不供应生食水产、凉拌菜、改刀菜。
　　6、食堂工作人员必须穿戴整洁的工作衣帽，不得留长指甲、不得涂指甲油、不戴戒指手链等手上饰品。头发必须置于帽内，男的不留长发。不得在食品加工、销售场所吸烟。
　　7、出售饭菜时必须戴口罩，必须将手洗净、消毒，戴一次性手套，必须使用售货工具。严禁用手直接抓取食品。来
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