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学校消毒卫生岗位责任制
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学校规章制度
更新时间:2014-12-25 点击次数: 次
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0w.net 1、餐饮具必须有专人负责,必须配备有足够周转的餐具。洗刷餐饮具必须有专用水池。
2、餐饮具的清洗、消毒须按规定程度进行,做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁。
一洗:用清水将食具上的食物残渣洗掉。
二刷:将食具放于洗涤液中洗刷,用洗具刷除令具上的污物、油垢。
三冲:用干净的水将附在食具上的洗涤剂冲洗干净。
四消毒:洗净的食具须按煮沸或蒸气消毒保持100 oC10分钟以上,;不能用高温消毒的玻璃杯等应用药物消毒;药物消毒应严格按照消毒药物的有效浓度和浸泡时间规定进行消毒。
五保洁:消毒后的餐饮具要自然滤干或烘干,不应使用毛巾、餐巾擦干,以避免受到再次污染。消毒后的餐饮具应及时放入餐具保洁柜内备用,保 洁柜应有明显标记。
3、已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放,保洁柜内不得存放其它物品。
4、餐具保洁柜定期清洗、保持洁净。 来
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