您当前的位置:首页 > 教育范文 > 学校规章制度

中小学食宿管理规定

所属栏目: 学校规章制度  更新时间:2015-12-19 点击次数:

源初 中教 师*网 w Ww.9 1
0w.net

   为了加强和规范我县中小学校食宿管理工作,进一步提升学校后勤服务质量,保障师生身体健康和生命安全,营造良好的教育环境,根据《食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校卫生工作条例》及上级有关学校食宿管理文件精神,结合我县实际,特制定本规定。

  一、学校食宿管理工作是学校后勤管理的重要组成部分,在管理育人中发挥着重大作用,对保障师生身体健康和生命安全,保证学校正常的教育教学秩序,维护社会稳定具有十分重要的意义。学校、幼儿园要把食宿管理工作摆上重要的议事日程,抓紧抓好。学校食宿管理工作实行校长负总责,有关人员分工负责制度,真正形成学校领导带头管,负责人员分项管,全体师生协力管的学校食宿管理网络。
  二、中小学校要充分发挥现有校舍、设施的作用,不断加强师生食宿设施的标准化建设,尽量为师生提供良好的食宿条件,保证师生在校生活水平的不断提高。学校经费、勤工俭学收入的10%要用于学校食宿建设。
  三、学校食堂要以为师生服务为宗旨,不断提高服务质量和管理水平。学校食堂一律由学校统一管理。对承包性经营的师生食堂,学校必须把食堂卫生安全责任作为承包合同的重要条款,要求落实,并要建立监督机制,对其采购、存贮、加工、供应等环节进行监控,确保食品卫生安全;对于社会力量举办的学校、幼儿园食堂,在举办者自行管理的同时,县局有关股室要定期对其进行食堂卫生安全检查,教育、督促其强化食堂卫生管理,确保师生人身安全。
  四、学校食堂必须配备必要的炊事机具及防蝇、防鼠、防尘、消毒、通风换气设施;有条件的学校要配置冰柜(箱),设置师生共同或分用餐厅。
  五、上灶学生人数在50人以上的学校,设1名专职管理人员;不足50人的,设1名兼职管理人员。
  六、学校食堂要严格按照《食品卫生法》开展经营活动。食堂内必须悬挂《卫生许可证》。食堂管理员、炊事员必须按卫生防疫部门规定,定期参加身体健康情况检查,持《健康证》上岗,严禁无证人员从事学校餐饮服务。
  七、学校食堂要确保师生伙食质量高、营养全面、价格合理、卫生安全,不以赢利为主要目的。学校要加强对师生食堂饭菜价格的监控,按照保本微利的原则规范伙食价格。灶务帐目要坚持做到日清、月结、期末公布。
  八、学校要加强对灶管人员进行法制安全、职业道德、食品卫生和业务技能的培训学习,不断提高他们的安全防范意识和烹饪技术,牢固树立服务理念,全面做好本职工作。
  九、学校必须组织食堂管理人员和炊事员严把“采购、存贮、加工、供应”四个关口。
  ①采购关:按照“索证、定点、质优价廉”的原则进行食品采购。蔬菜、粮油、肉类、食盐、酱油、调料、醋等必须定点采购并索证。禁止进购肉类熟食品。
  ②存贮关:食品存贮应分类、分架、隔墙、离地存放,做到“五防”—防鼠、防蝇、防潮、防霉变、防投毒。学校要制作必要的柜、台、架,分门别类地存放食品;要制做必要的铁网(防鼠)、纱帘(防蝇)。学校要加强食堂门户管理,禁止非饮管人员进入贮存室。食堂饮具必须标志明显,分工使用,定位存放,用后清洗,保持洁净。
  ③加工关:食品加工操作要做到“一洗两分,一穿两戴,一禁两防”,即洗净、生熟品和生熟案分开;炊事员穿工作衣、戴口罩和卫生帽;禁止非工作人员进入操作间,防止发生火灾和用电事故。
  ④供应关:学校食堂向师生供应食品应做到“六保”,即保熟(除可食用生菜)、保热、保鲜、保质、保量、保时间。
  学校食堂不得制售冷荤凉菜。食用饭菜必须当餐加工出售,不得出售剩饭、剩菜和过期、变质食品,严防食物中毒。
  九、餐饮具使用前必须冼净、消毒,符合国家有关卫生标准。未经消毒的餐饮具不得使用。学校每周至少对学生自带餐具集中消毒一次。餐饮具消毒所使用的洗消毒剂必须符合国家卫生标准或要求。
  十、炊管人员应有良好的个人卫生习惯,必须做到:
  ①工作前、处理食品原材料后、便后等用肥皂及流动清水洗手;接触直接入口食品前应洗手消毒。
  ②穿戴清洁的工作衣、帽并把头发罩于帽内。
  ③不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。
  ④不得在食品加工和销售场所内吸烟。
  食堂卫生环境采取定人、定责、定时、定质分工包干负责,做到干净、卫生、整洁,无乱倒、乱堆、乱放现象,符合卫生标准。
  十一、学校必须成立由学校领导、食堂管理员、炊事员、师生代表组成的师生灶管理委员会,对食堂工作进行检查监督,定期召开师生代表会,征求师生意见,不断改进工作,提高饭菜及服务质量。
  十二、学生宿舍必须配备数量足够的床位、碗盆柜架、窗帘及通风、防火、防盗等设施。
  十三、学校要健全和完善学生宿舍管理制度,制定紧急情况疏散预案。住校学生人数在200人以上的学校,设1名专职宿舍管理员;不足200人的,设2名兼职宿舍管理员。学生宿舍要悬挂《住宿学生一览表》,实行定位住宿。
  十四、宿舍管理员要主动关心住校学生的思想、生活,帮助他们解决实际困难;要坚持对学生宿舍的巡查,学生就寝前应主动清点人数并及时与班主任沟通;要及时处理和制止学生中出现的违纪现象,防止不安全事故发生。
  十五、学生宿舍设舍长1名,负责检查寝室清洁卫生,维持寝室纪律,督促舍员按时作息,管好水电和其它设施,负责寝室安全保卫工作。禁止学生在宿舍内吸烟、酗酒、生火或使用电器;不准学生在熄灯后使用油灯、蜡烛;不准容留他人借宿。
  十六、宿舍管理员要坚持对住校生进行安全卫生常识教育,提高学生安全卫生意识;要求学生勤开窗户通风、勤洗床单衣服、勤晒被褥;要定期采取多种有效方法,预防传染病。
  十七、学校要坚持开展文明宿舍评比活动。做到床铺整洁,衣物、餐具、用品等摆放整齐,空气清新,墙壁干净。学生洗漱饮食用具做到一人一盆一巾一碗。
  十八、学校必须每日为学生供应开水,定期对学生宿舍进行消毒。
  十九、学校要加大食宿管理工作力度,定期研究解决存在问题。要实行岗位目标管理制度,确保食宿管理工作落到实处。
  二十、本规定从颁布之日起施行,其解释权及未定事宜由文教局负责和审定。

源初 中教 师*网 w Ww.9 1
0w.net
上一篇:营养早餐管理制度    下一篇:生活教师工作流程
推荐资讯