食堂环境卫生基本要求

　　1、采取有效措施清除卫生死角，做好校园消毒灭害工作，添设防蝇设施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。

　　2、环境卫生坚持一餐一小扫，一天一中扫，一周一大扫，划分片区、分工包干。做到墙角无蛛网，墙面无污迹，地面无灰尘。

　　3、妥善处理垃圾。垃圾堆放尽量做到日产日清，最长不能超过3天，以防腐烂及孳生苍蝇。垃圾容器的结构要严密、有盖，能防蝇、防鼠、防雨雪，轻便耐用，便于清除垃圾和冲刷内部。运输时要防止灰尘飞散或撒落在地，对含有病体的垃圾应采用焚烧法处理。

　　4、厕所、粪便处理及粪池的位置，要远离饮用水源，设在寝室或教学楼的下风一侧和地下水位较低的地方。设施结构内部要符合卫生要求，既不渗漏污染，又不孳生蝇、鼠，并制定卫生管理办法。清运过程中要严防污染外界环境，运输工具要保证不渗、不漏、不溢。

　　5、食堂物品摆放应整体有序，在使用方便的基础上，力求整齐美观，并按规定分类分架、离地、离墙，摆放标有物品名称标志。

　　6、食堂仓储室要保持通风、阴凉、干燥。