粗加工岗位卫生管理制度

　　1.员工必须穿整洁工作服，持有效健康证明上岗；不得留长发、留长指甲、涂指甲油，不得佩戴戒指、耳环等饰物。

　　2.待洗肉类和蔬菜应分别存放于架上，不得随地乱放。

　　3.肉类和蔬菜必须分池、使用足够的水量进行浸泡、洗涤。

　　4.洗涤后的肉、蔬菜必须放于架上或台上，禁止直接放于地上。

　　5.保持上、下水道设施完善、畅通，及时清洁地面污水、污物。

　　6.盛装垃圾的容器应加盖、无渗漏，当日或盛满后及时清运。

　　7.切配操作台应保持清洁；加工肉类（包括水产品）的操作台、用具和容器与蔬菜加工分开使用。

　　8.加工完毕应及时对场所及工用具进行冲洗、消毒，保持整洁。