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备餐间卫生管理制度

所属栏目: 学校规章制度  更新时间:2017-05-20 点击次数:

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  1.工作人员应在二次更衣间内穿戴整洁工作衣帽、口罩、洗手消毒后进入操作间。

  2.出售食品前应检查色、香、味、形是否正常,食品中是否混有异物,如发现异常情况及时处理。

  3.配餐间内不得存放生活用品、原辅材料等。

  4.存放、夹取食品的容器、工具用后应及时清洗消毒,密闭保存。

  5.备餐间每日使用后应对台面、地面进行清理,做好防尘、防蝇工作,空气用紫外线灯消毒30分钟。

  6.销售直接入口食品时,应当使用专用工具。


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