学校食堂消毒、保洁间管理制度

　　一、建筑与布局要求

　　1、消毒间与保洁间应分开设置，消毒间内设置三个水池，内外贴瓷砖，消毒池加盖封闭，用于清洗、消毒。

　　2、蒸气消毒池要根据蒸气消毒及消毒容器的需要设置，加盖和设有容器架及排水出口。

　　3、保洁间内应设置有密闭的保洁柜，或保洁间为封闭的，内设不锈钢货架和紫外线消毒灯。

　　二、卫生管理

　　1、消毒人员应认真查看消毒剂的使用方法和有效期限，不得使用过期消毒剂。

　　2、保洁柜内不得存放其他物品。

　　3、要落实消毒责任制，消毒人员须做好每餐的消毒记录。