学校食堂仓库管理制度

　　一、建设与布局

　　1、食堂须设置主、副食品原料，杂物库房。

　　2、主、副食品原料库须有机械通风设施、防盗设施。

　　3、主、副食品原料库须设置货架。

　　4、设置冷藏设施。

　　二、卫生管理

　　1、仓库须有食品原料出入库登记记录。

　　2、食品原料须先进先用，现进现用。

　　3、食品原料存放须隔墙离地、分类分架、标识清晰。

　　4、仓库管理人员要定期检查库内的食品原料，及时发现、处理过期、变质食品原料。

　　5、库房窗口处不摆放散装食品原料，谨防投毒。

　　6、主、副食品原料及杂物不得混放，不得存放过期变质的原料及其它物品。