学校食品安全档案资料管理要求

　　学校要及时收集食品卫生安全工作的相关资料，每学年汇总整理并装订成册。规范化食品卫生管理档案包括以下资料：

　　1、学校食品卫生安全组织机构文件、工作计划、总结、文件通知、通报等；

　　2、学校食品卫生安全及后勤管理制度、工作人员岗位职责及考核奖惩制度、应急预案等；

　　3、学校食堂人员组成及分工情况；

　　4、学校食堂、商店从业人员劳动合同、社会保险资料和卫生许可证、从业人员健康证复印件等；

　　5、食品卫生安全知识培训资料（每月培训1次），从业人员学习记录及考核资料（每学期考核1次），学校食品卫生安全宣传资料等；

　　6、学校食品卫生安全及后勤管理自查记录、上级卫生监督意见书、学校整改措施等；

　　7、餐用具消毒记录、食品留样记录、食堂商店采购验收台帐；

　　8、大宗物资，如米、肉、油等食品采购索证登记表（有效卫生许可证、质量报告书、动物检疫合格证、肉品质量合格证复印件，要求采购批次与证照报告相符）。