学校炒菜食堂管理制度

　　为了保证饮食卫生，防止食物污染，保证学校师生身体健康，维持学校师生正常生活，更好地为学校师生服务，同时也为教职工家属提供就业机会，进一步规范学校炒菜食堂的管理，特制定炒菜食堂管理制度如下：

　　一、文明服务，对待师生一视同仁，要耐心、和气、热情和关心，尽量给学校师生以方便。

　　二、保证炒菜场所卫生，必须每天清洗，并用漂白粉消毒一次。

　　三、室内物品摆放有序、整洁。菜的摆放分门别类、生熟分开、不能堆放在一起，保证室内通风干燥。

　　四、所卖菜要做到“七防”，即防尘、防蝇、防鼠、防蚊、防蟑螂、防毒、防变质。

　　五、装菜用具每天开餐前要经过清洗，并做到每天用消毒水消毒一次。

　　六、严禁分发隔夜剩菜，所有剩菜一律作其他处理。

　　七、必须保证菜的份量，做到好吃、实惠。

　　八、必须保证按时开餐。

　　九、做好菜的采购登记工作，确保菜源的安全。

　　十、菜若有质量问题，要及时给主管人员反映，便于及时处理。