学校炒菜人员工作职责

　　1、所卖菜要做到“七防”，即防尘、防蝇、防鼠、防蚊、防蟑螂、防毒、防变质。

　　2、装菜用具每天开餐前要经过清洗，并做到每天用消毒水消毒一次。

　　3、严禁分发隔夜剩菜，所剩剩菜一律作其他处理。

　　4、保证炒菜场所卫生，必须每天清洗，并用漂白粉消毒一次。

　　5、必须保证菜的份量，做到好吃，实惠。

　　6、必须保证按时开餐。

　　7、做好菜的采购登记工作，确保菜源的安全。