学校食堂各种管理制度

　　1、食堂采购人员要严格把好食品的采购关，不得采购腐败变质、油脂酸败、霉变、污秽不洁、混有异物或者感官性状异常、超过保质期等可能对人体健康有害的食品。

　　2、采购人员采购食品时，必须到合法经营单位进行采购，并按照国家有关规定进行索证。

　　3、学校应相对确定食品采购的场所，以保证其质量。

　　4、学校分管订购学生集体用餐的人员在订购学生集体用餐时必须确认生产经营者有效的食品卫生许可证，不得向无有效食品卫生许可证的经营者订购学生集体用餐。

　　5 、严把供餐质量关。