8年级人类对细菌和真菌的利用教学案

　八　年级 生物　教学案班级：　　　 学生姓名：　　　　 课题：第　四　 章第　五 节 课题：人类对细菌和真菌的利用　　　　　　　　 课型：讲授课　　　　　： 2一、学习目标1、能举例说明发酵技术在食品中的应用；2、了解食品腐败的原因，并会运用食品保存的一般法；3、能说出细菌和真菌与人类疾病防治的关系以及在环境保护中的作用　　 二、学习重难点1、菌和真菌在食品制作、食物保存和环保等面的作用一、课前导学(1)、细菌和真菌的生活需要一定的条件,如细菌和真菌生活必须的基本条件是：　　　　、　　　　　和　　　　　　。有时细菌、真菌需要一定生存空间，也有的在　　　　 条件下生命活动受到　抑制 。（2）、我们在蒸馒头时放入一些酵母粉，酵母粉里含有　　　　　 　　二、导学学习务一：细菌和真菌与食品的制作1、观看演示实验讨论课本上的问题，并解释观察到的现象。2、用文字和箭头的形式写出酵母菌分解葡萄糖的过程3、发酵食品的制作离不开细菌和真菌：不同的细菌和真菌能够分泌不同的　　　，能分解有机物产生不同的物质，如曲霉能把淀粉分解为　　　 ；酵母菌能把葡萄糖转化为（ ）和二氧化碳，可用来制作　　　　　　、　　　 、　　　　；乳酸菌则把葡萄糖转化为　　　 （）　　 ，如可用来制作　　　　。另外制醋要用　　　，制酱要用多种　　　　　。学习务二：细菌和真菌与食品的保存1、思考食品的腐败主要是由　　　　　引起的，为什么？它们从食品中获得　　　 ，并在食品中　　　　，导致食品腐败。因此，食品保存的一个重要问题是　　　　。2、阅读课本上的观察思考讨论问题并列举保存食品的法：袋装牛奶、盒装牛奶——（　　　　　　）原理：肉类、鱼类罐头——（　　　 ）原理蘑菇—（　　　　　　）原理：咸鱼——（　　　　　　）原理：袋装肉肠——（　　　　　　）原理：腊肉——（　　　　　　）原理：果脯、子——（　　　　　　）原理：3、总结：防止食品腐败所依据的主要原理是把食品内的　　　　　　　　　　　　　　 学习务三；细菌和真菌与疾病的防治1、阅读课本87找出抗生素的定义：2、阅读青霉素的发明资料，说明青霉素的作用　　　　　　　　　　　 。3、科学家用现代技术手把其他生物的某种基因转入一些细菌内部，使这些细菌产生药品。如科学家把控制合成胰岛素的基因转入　　　　　　 ，对它进行大量培养，使之生产治疗糖尿病的药物---胰岛素。学习务四：细菌与环保阅读87完成：在生活污水和工业废水中有很多有机物，在没有氧的环境中，一些　　　和　　　　通过发酵把这些物质分解，产生　　　；在有氧的条件下，