第一节食物中的营养物质人教版七年级生物（下）第四单元第二章教学目标:1.说出人体需要的主要营养物质。2.运用科学探究方法测定食物中的能量。3.认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。每个人写出两种常吃的食物，并查阅教科书第38-39页“常见的食物成分表”，并将食物中的营养物质填写在书上。资料分析(讨论)1.不同食物所含营养物质的种类和数量是不同的。选择食物时要均衡膳食。2.食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。食物中的六大营养物质:糖类,脂肪,蛋白质,水,无机盐,维生素一、糖类、脂肪、蛋白质的作用讨论：1、糖类、脂肪、蛋白质对人体各有什么作用？2、糖类、脂肪、蛋白质这些营养物质你平时主要从哪些食物中获得？含糖类较多的食物作用：糖类是人体生命活动所需能量的主要来源。含蛋白质较多的食物蛋白质含量较多的食物作用：蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。豆子中含丰富的蛋白质含脂肪较多的食物脂肪的作用:是重要的备用能源物质。含脂肪较多的食物探究:测定某种食物中的能量探究:1.如果不同，原因可能是：实验操作不够规范、测量不够准确或计算出现错误等。2.探究实验只做一次，可能有误差出现，所以结果不可靠。应该在一切条件都相同的情况下重复做3次，并取这3次的平均值，以便尽量减少误差的影响。二、水和无机盐的作用思考：1、水和无机盐对人体各有什么作用？2、你平时所需的水分和无机盐可以从哪些食物中获得？几种无机盐的缺乏症状和食物来源儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、X形或O形腿）；中老年人特别是妇女缺钙易患骨质疏松症。厌食、贫血、肌无力、骨痛等缺铁性贫血（乏力、头晕等）地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍。生长发育不良、味觉发生障碍。奶类、豆类、虾皮瘦肉、豆类血液、肝脏、鸡蛋紫菜、海带鱼类、蛋类钙缺乏症O型腿鸡胸幼年缺碘——呆小症成年缺碘——地方性甲状腺肿三、维生素的作用讨论：1、维生素对人体有什么作用？2、你平时所需的维生素可从哪些食物中获得？坏血病与维生素C1497年7月9日到1498年5月30日，葡萄牙航海家达伽马（VascodaGama）发现绕过非洲到达印度的航线，他的160个船员中，有100多人死于坏血病。几种维生素缺乏时的症状和食物来源皮肤干燥、夜盲症（夜晚看不清东西）、干眼症等神经炎、脚气病（维生素B1缺乏症）、消化不良、食欲不振等坏血病、抵抗力下降等佝偻病、骨质疏松症等肝脏、鱼肝油、胡萝卜牛肉、谷物西红柿、黄瓜鸡蛋、肝脏夜盲A脚气B坏血C佝偻D简记歌谣:一、随堂反馈?1.食物中含有的营养物质有?????、???、???、??、???和。2.人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开????????。3.???????不是构成人体的主要原料，也不能为人体提供能量，但人体一旦缺乏它，就会影响正常的生长发育，甚至患病。4.某名同学不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能是缺少???????。5.??、???、??都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。蛋白质糖类脂肪水无机盐蛋白质维生素维生素C糖类蛋白质脂肪维生素二.连一连?A.脂肪?????????a.人体生命活动的主要能源物质?B.糖类????????????b.备用的能源物质?C.水??????????????c.促进人体的正常的生长发育，人体需要量很少?D.维生素??????????e.含有人体内不可缺少的营养成分，如钙，铁?E.蛋白质????????????d.组成细胞的主要物质，同时具有运输功能?F.无机盐????????????f.构成人体细胞的主要物质，生长发育，组织更新的原料再见再见1、作为细胞组成、组织更新必须的基本原料是（）2、作为体内储备物质，氧化时供能最高的是（）3、在人体内含量最多的物质是（）4、在人体内含量约占4%的物质是（）5、既不是细胞组成成分，又不是机体的能源物质，但对生命活动和生长发育起调节作用的物质是（）水无机盐维生素蛋白质脂肪10、下列等量物质，含糖类最多的是（）A.芝麻、花生B.鲤鱼、黄豆C.肝、面粉D.马铃薯、玉米面11、脚气病患者应该多吃的食物是（）A.羊肝B.标准粉C.鸡蛋D.西红柿12、在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是（）A.脑B.骨骼肌C.皮下脂肪D.肾脏DBC1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久，队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块 |
