“亲手做顿年夜饭”主题综合实践活动教学设计

　　【活动目标】

　　1.了解年夜饭的来历、习俗;

　　2.了解年夜饭的重要意义;

　　3.培养学生动手实践能力以及良好的劳动品质，树立勤俭节约的观念，体会父母长辈的不易;

　　4.通过亲身实践，学会在实践中探究，增强学生探究创新意识，提高综合实践能力。

　　【活动重难点】

　　重点：强化劳动观念，培养学生动手实践能力;

　　难点：学会在实践中探究，增强创新意识，树立正确价值观。

　　【活动前期准备】

　　1、教师方面：放假前，召开动员活动，导入“有关春节的诗句”，引出活动主题。阐明活动主旨、主题、目标、意义，以及具体的操作事项; 创建“年夜饭”综合实践小组，召开小组会议，对具体操作过程进行指导，并得到家长配合; 制定活动方案; 设计调查问卷; 收集相关资料，整合材料，制作课件。

　　2、学生方面： 制作菜谱，准备食材，向父母请教，学习烹饪技术; 将制作中的点点滴滴用喜欢的方式记录下来。

　　【活动过程】

　　1、导入主题，感受节日氛围：

　　亲爱的同学们，忙碌的一学期结束了，接下来将要迎来我国民间最隆重、最热闹的传统节日——春节。那么提到春节，你能想到哪些与之相关的诗句呢?(学生畅所欲言。)没错，我们首先会想到王安石的《元日》“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。”当然，还有很多，比如陆游的《除夜雪》“半盏屠苏犹未举，灯前小草写桃符。”、戴复古的《除夜》“万物迎春送残腊，一年结局在今宵。”以及孟浩然的《田家元日》“昨夜斗回北，今朝岁起东”。

　　那么春节家家户户最热闹愉快的时刻是什么呢?没错，就是吃年夜饭。

　　二、了解年夜饭及其由来：

　　除夕晚上的家宴，俗称年夜饭。这一天，一家相聚，共进晚餐。即使远在外地的家庭成员也总要在年夜饭之前赶回家中，如果没能及时赶回来，餐桌上也要给未归人留一个空位，摆一双筷子，表示全家团聚，因此这顿饭又叫“团圆饭”。

　　我国早在汉代就有除夕吃团圆饭的习俗。吃年夜饭是家家户户最热闹愉快的时候，这时家家户户的砧板都在噔噔噔地忙着剁肉、切菜。大菜、冷盘、热炒、蔬果、点心，丰富的菜肴摆满一桌，热气腾腾，香气扑鼻，阖家团聚，围坐桌旁，说笑声此起彼伏，洋洋盈耳，交织成除夕欢乐的乐章。

　　年夜饭的名堂很多，南北各地不同，有饺子、馄饨、长面、元宵，而且各有讲究。另外还有极具地方特色的年夜饭，如陕西的炖羊肉、东北四大件儿、山东坛子肉、内蒙古乌日木、四川腊肠、福建佛跳墙、北京八宝饭、广东白切鸡、广西红烧肉圆、江苏红烧鲫鱼等。“鸡”寓意“吉”，“鱼”寓意“年年有余”，汤圆寓意“团团圆圆”，皆是寓意吉祥的菜品，都蕴含着人们对美好生活的祝愿。

　　三、播放视频《舌尖上的中国》，图片展示各地特色年夜饭(四川腊肠、北京八宝饭、江苏红烧鲫鱼等)，了解不同地域的风味习俗。

　　四、同学们这会肯定都垂涎欲滴了吧，那么接下来，我们进行一个问卷调查——“年夜饭，你最喜欢的一道菜是什么?”

　　(填写问卷，共同交流，得出结论，最受喜爱的一道菜：饺子。)北方人过年习惯吃饺子，是取新旧交替“更岁交子”的意思。又因白面饺子形似银元宝，一盘盘端上桌来象征“新年大发财，元宝滚进来”之意。

　　五、播放视频——烹饪方法及注意事项。(学生们交流、探讨，分享经验，提出问题并解决。)

　　六、布置活动任务： 选择自己要制作的菜肴，制作菜谱，准备食材，学习烹饪技术(烹饪时各种注意事项参见PPT); 在活动群中交流、分享活动经验，并对制作中出现的问题及时反馈; 精心制作一顿年夜饭，并分别为菜肴取个吉祥如意的名字; 用相机、文字、画笔等记录下制作中的精彩瞬间和点滴。

　　7、成果展示(详见“亲手做顿年夜饭”综合实践活动全过程展示PPT、学生成果图片、视频、作文、绘画等。)

　　8、活动意义及总结：

　　本次“亲手做顿年夜饭”主题综合实践活动丰富了学生的假期生活，培养了学生动手实践能力以及良好的劳动品质，树立了勤俭节约的观念，并且使学生深切体会到了父母长辈的不易。

　　学生们身心参与、手脑并用，激发了想象力、创造力，提高了综合实践能力。

　　中国的传统节日承载着中华优秀文化，本次活动将古诗、历史人物等传统文化与甲骨文、安阳美食等地方特色文化结合起来，将“知”和“行”结合起来，激发了学生的学习兴趣，加强了语文、历史等学科的有机渗透，让学生在实践活动中体验中华文化的精髓，并在体验中感悟、内化，体会中华文化的博大精深，增强学生传承民族文化、提高道德素养的自觉性与责任感。