第十二单元化学与生活 复 习导学案目标：1、了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质。2、初步认识蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重大意义。3、了解人体的基本组成元素（量元素、微量元素）。4、了解一些元素对人体健的重要作用。5、知道什么是有机物，了解有机高分子材料的分类和用途。6、了解有机合成材料的特点、用途和对环境的危害，认识环境保护的重要性。过程：知识回顾：一 人类重要的营养物质六大营养素： 、 、 、 、无机盐和水（无机盐和水可被人体直接吸收）（一）、蛋 白质1、功能：是构成 的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。成人每天需60-70g2、存在 动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分 植物的种子（如花生、大豆）3、构成：由多种 （如丙氨酸、甘氨酸等）构成4、人体蛋白质代 摄入 胃肠道 尿素+CO2+H2O，放出热量 蛋白质 人体 氨基酸 水解 人体所需各种蛋白质5、几种蛋白质(维持生长发育，组织更新)（1）血红蛋白：由血红素(含Fe2+)和蛋白质构成 作用：运输O2和CO2的载体CO中毒机理：血红蛋白与CO结合比与O2结合强200倍，导致缺氧而死。吸烟危害：CO、尼古、焦油等（2）酶：生物催化剂特点：高效性、选择性、专一性 淀粉酶 麦芽糖酶例 ：淀粉（能使碘变蓝） 麦芽糖 葡萄糖（人体可直接吸收的糖）6、蛋白质的变性（不可逆）：破坏蛋白质的结构，使其变质引起变质的因素 物理：高温、紫外线等 化学：强酸、强碱、甲醛、重金属盐（Ba2+、Hg2+、Cu2+、Ag+等）等应用：用甲醛水溶液（福尔马林）制作动物标本，使标本长期保存。（二）、糖类 是生命活动的主要 物质（60%—70%）1、组成：由 、 、 三种元素组成。又叫做碳水化合物2、见的糖（1）淀粉（C6H10O5）n ：存在植物种子或块茎中。如稻、麦、马铃薯等。 酶（C6H10O5）n C6H12O6 血糖 淀粉（肌肉和肝脏中）水（2）葡萄糖C6H12O6 （ 人体可直接吸收的糖） 呼吸作用：C6H12O6+6O2 6CO2+6 H2O 15.6KJ/g 供机体活动和维持体温需要 光 合作用： （3）蔗糖C12H22 |
