第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质一、学习目标1.了解蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类营养元素2.了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。3.了解上述营养物质在人的生命活动中的重要意义。二、学习过程活动一：探究人体营养素包括哪些方面？小组交流：俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。可见食物对人体的重要性。那么我们所吃的食物通常包括哪些呢？这些食物中的主要营养物质是什么？小结：人体生命的生存和健康离不开有、、、、、等六大类物质，通常称之为人体营养素。活动二：学习竞赛主题：“我”的风采我展示。设疑：这些营养素对人体来说，究竟分别有什么其他物质不可替代的作用呢？指导阅读：（分四大组，分别指定阅读教材上关于蛋白质、糖类、油脂、维生素的内容介绍，结合教师课前布置查阅的有关资料，组内合作，讨论并限时完成下面的任务：以第一人称手法写一份自我介绍的文段，题目自拟。要求：简要介绍某类营养素的基本情况，重点陈述其对人体健康的重要作用。）组际竞赛：各组派一名代表上讲台演讲。（根据演讲的口才、表情及内容质量，由学生评委评分）活动三：应用实践（一）辩论：偏食习惯好不好？（二）为自己设计午餐小组活动：要求学生为自己设计一份午餐食谱。（提示：设计午餐食谱要含有五类食物且搭配合理）学生分组探究，每组选派一名同学上台交流，师生评价。（三）阅读与讨论阅读：P88、P90“资料”，讨论下列问题：1.有人用甲醛溶液来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？2.为什么吸烟有害健康？3.为什么霉变食物绝对不能食用？（四）讨论：如何健康有效的减肥活动建议:学生以小组为单位，讨论造成肥胖的原因，查找有关参考资料，制定减肥方案，然后进行交流，最后综合各组意见，制定减肥方略。课堂小结，畅谈收获三、自我检测一、选择题1.下列物质中，不能提供动物生命活动所需要能量的是（）A.葡萄糖B.油脂C.蛋白质D.水2.鱼肉、牛肉等食物中富含的营养素是（）A.油脂B.糖类C.维生素D.蛋白质3.下列食物中富含油脂的是（）A.豆腐B.大米C.植物油D.蔬菜4.能调节新陈代谢，但一般在人体内不能合成，可从水果蔬菜中摄取的营养素是（）A.蛋白质B.糖类C.油脂D.维生素5.糖类是食物营养成分之一，下列食物中富含糖类的是（）A.米饭B.蔬菜C.肉类D.蛋类6.某偏远山村学校食堂的中餐食谱为:主食：米饭，配菜：炒土豆、咸萝卜、白菜汤。为强壮身体、均衡营养，在“心连心”活动中，最好送去的是（）A.猪油和菜油B.鸡蛋和牛肉C.小白菜和大白菜D.白糖和红糖7.人体缺乏下列哪中维生素，会引起夜盲症?()A．维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D二、填空题8．选用厨房中的下列物质填空（填序号）①保鲜膜②铁锅③砂糖④食盐⑤蔬菜⑥小麦粉⑦食谱⑧白酒⑨植物油富含油脂的是，属于无机盐的是，由金属材料制成的是，可除去热水瓶胆壁上水垢的是。9．食物的主要营养素有蛋白质、糖类、维生素、无机盐、油脂、水六大类。某品牌脱脂奶粉包装袋上标出的配料如下：①脱脂乳；②白砂糖；③乳酸亚铁；④维生素A；⑤维生素D等。请你写出：(1)该产品配料中属于营养素的有________________________。(填编号，下同)。(2)配料中能产生能量的物质是_______________________________；人体缺铁会引起贫血，该奶粉中_________物质可以补充铁元素。(3)蛋白质是重要营养物质，处于生长发育期的青少年需要量很大，除奶制品外，很多食物也能提供丰富的蛋白质，下列食物：a、大米；b、花生油；c、鱼；d、大豆；e、萝卜。能提供丰富蛋白质的食物有___________________________。课题2化学元素与人体健康一、学习目标1.了解人体内的元素；人体中元素的存在形式；知道常量元素与微量元2.了解某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康的影响；二、学习过程（一）合作探究（活动一）：自学人体内的元素★阅读课本92页1-2自然段和93页资料回答下列问题：1．组成人体的元素有种；在人体中含量大于0.01%的元素称为元素；含量小于0.01%的元素称为元素。2．人体中含量较多的元素有种，其含量约占人体质量的。分别是、、、、、、、、、、，它们在人体中的含量都（“小于”或“大于”）0.01%，所以它们都属于元素。3．其余40多种都属于元素，他们在人体中的含量虽然很小，却是所必需的，如、、、、、、、、、。4．在人体中，、、 |
