第4单元第2章 人体的营养一、选择题1．“铁强化酱油”是中国疾病预防控制中心营养与食品安全所花费了五年多时间研究出的一种营养强化调味品，食用这种酱油，可以有效地补充铁元素。下列关铁元素的说法正确的是( )A．铁是维生素C的组成成分B．铁有利人体对蛋白质的吸收C．铁是血红蛋白的组成成分D．铁是骨骼和牙齿的组成成分2．如表列出了甲、乙、丙、四种食物(各100克)中除水和无机盐以外的主要成分。据表分析，正确的是( )食物糖类(克)脂肪(克)蛋白质(克)维生素A(毫克)维生素C(毫克)维生素D(毫克)甲507134000乙453100545丙18363230019081016A.有利坏血病患者食用的食物是甲B．有利防治夜盲症的食物是乙C．有利儿童预防佝偻病的食物是丙D．能提供最多能量的食物是3．小最近牙龈经出血，你认为小应多吃的食物是( )A．牛奶和豆浆 B．鸡蛋和鱼肉C．蔬菜和水果 D．猪肝和萝4．下列有关人类消化作用的叙述，错误的是( )A．大肠壁的黏膜有很多皱襞及绒毛B．口腔能初步消化食物，但几乎不吸收养分C．胃液和小肠液都能参与牛奶的消化D．胆汁不能将脂肪分解为脂肪酸和甘油5．我市生营养不和营养过剩的状况明显增多，下列有关叙述不合理的是( )A．肥胖患者应减少粮谷类及肉类的摄入量B．青少年应增加蛋白质的摄入量，以满足生长发育的需要C．青少年正处长身体时期，饮食无需定时定量D．青少年每天应摄入一定量的水果、蔬菜，以满足对维生素的需求6．如图表示人体消化吸收过程，①～⑤分别表示不同的消化液，纵向箭头表示消化液对相应物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。下列有关分析正确的是( ) A．④和⑤发挥作用的场所都是小肠B．①为唾液，能将淀粉分解为葡萄糖C．②与③中分别含有消化蛋白质和脂肪的酶D．X表示大肠，是吸收a、b、c的主要场所7．如图为三大营养物质消化曲线图，下列叙述错误的是( ) A．曲线Y表示蛋白质的消化B．淀粉在A内被分解成葡萄糖C．D是消化和吸收的主要场所D．C是消化最膨大的器官8．妈妈为小明设计了一份午餐食谱：米饭、红烧鱼、糖醋排骨、紫菜蛋花汤，你认为添加下列哪项会使这份食谱营养搭配更合理( )A．蚝油生菜 B．牛奶 C．咸鱼肉饼 D．小米粥9．下列关探究“馒头在口腔中的变化”的实验描述，正确的是( ) A．该实验是对照实验，变量是温度B．结果是2号 |
