第一节：食物中的营养物质食物中含有哪些营养物质？哪些是有机物？哪些是无机物？ 蛋白质、脂肪、糖类无机盐、水 维生素供能物质非供能物质一.糖类 脂肪 蛋白质1. 糖类(葡萄糖、蔗糖、淀粉)糖类含量较多的食物糖类是人体最重要的供能物质，也是构成细胞的一种主要成分。每克糖类在人体内分解所放出的热量平均为17.15千焦。脂肪含量较多的食物 2. 脂肪脂肪(人体内)是贮备的能源物质(备用为主)。每克脂肪在人体内分解所释放的热量平均为38.91千焦。3.蛋白质 蛋白质含量较多的食物 蛋白质是构成人体细胞的基本物质,有利人的生长发育和受损细胞的修复。每克蛋白质在人体内分解所释放的热 量平均为17.15千焦。营养成分的消化和吸收淀粉的消化过程蛋白质的消化过程脂肪的消化过程NEXTEXITBACK几种无机盐的缺乏症状和食物来源奶和奶制品、牡蛎、胰腺、肝、谷、粗粮、干豆、坚果、蛋、肉、鱼等海带、黑木耳、紫菜、香菇和芝麻酱；其次是动物的内脏、血、瘦肉；豆、蚕豆、豇豆等；干鲜果品中桃、红枣、、葡萄干、桂圆、松子仁、南瓜子等含蛋白质多的食物如鱼、虾、蛋、瘦肉、内脏、干豆类、杏仁、核桃、南瓜子等，磷的含量都很高动物食品、海产品；蛋、奶次之海盐和海产品佝偻病甲状腺肿 (大脖子病) 怎样的饮食才能防止某些无机盐和维生素缺乏症的出现？三.维生素(种类很多)维生素既不参与构成人体细胞， 也不为人体提供能量。人体 对它的需要量很小，但它 对人体的作用却很大。 人体一旦缺乏维生 素，就会影响正 的生长和发 育；会引起 疾病。 主要功能： 缺乏症：促进人体正发育，增强抵抗力，维持人的正视觉。皮肤粗糙，夜盲症。主要功能：维持正的新代，维持骨骼、肌肉和血管的正生理作用，增强抵抗力.C主要功能：缺乏症：----------- , 食欲不振、消化不、-------------。 维持人体正的------------和--------的正生理功能。脚气病∨B1新代神经神经炎几种维生素缺乏时的症状和食物来源柑橘类和番茄; 清椒、菠菜、马铃薯中亦丰豆类、糙米、牛奶、家禽 牛奶、蛋、沙鱼、肝脏、鱼子酱、鱼肝油、乳油 牛肝、鸡肝、油及奶制品、鱼卵和蛋；萝、菠菜、小白菜、香菜、西红柿、芦笋、花菜、柿子、桃、杏等 姗姗小朋友吃苹果时不小心将种子咽下去了. 这粒种子在姗姗的消化道内经历了一天的历险记. 他先遇到了像轧钢似的上下坚硬的怪物, 差点被压得粉身碎骨; 然后咯噔一下掉进了万丈深 渊;躲过一劫又遇到 |
