教学目标了解细菌的发现历程。知道细菌的形态和结构。知道细菌的生殖式。教学1．细菌的形态和结构。教学难点1．巴斯德实验。教学过程出示学习目标：了解细菌的发现历程。知道细菌的形态和结构。知道细菌的生殖式。自学指导阅读课文58至61页。巴斯德鹅颈瓶实验是怎么做的？得出了什么结论？巴斯德在微生物学发展中的贡献？细菌的形态？细菌的结构？细菌细胞与动物细胞、植物细胞的异同点。细菌如繁殖？细菌的芽孢是不是繁殖式？填写《优化设计》41页。：提问自学指导中的2~7。补充讲解：巴氏消毒法：巴氏消毒法 亦称“低温消毒法”。在规定时间内以不太高的温度处理液体食品的一种加热灭菌法。此法可以达到消毒目的，又不致损害食品质量。分低温法(60～65℃)灭菌15～30分钟，高温法(70～80℃)消毒5～15分钟。有些不耐高温的液体如牛奶、啤酒和葡萄酒等，不能加热到煮沸的温度(100℃)，可采用较低的温度(70～80℃)灭菌，这种灭菌法首先由巴斯德发现，故此得名。因其灭菌的对象范围有限，只适用杀死无芽孢的肠道细菌。它的主要理论依据是：无芽孢细菌加热到60～65℃，经过15～30分钟可以死亡；而加热到70～80℃，则只需5～10分钟即被杀死。牛奶用巴氏消毒法，用70～75℃或用80℃经几秒钟可达到消毒目的。这样可以杀死致病菌，特别是无芽孢的肠道细菌，保证营养成分不被破坏。细菌的形态细菌的结构细菌的营养式细菌的生殖式细菌的芽孢技能：假设你手上此刻有100个细菌，细菌的繁殖速度按30分钟繁殖一代计算，在没有洗手的情况下，4小时后你手上的细菌数目是多少？这对你搞好个人卫生有什么启示？将甲、乙装置装好后，分别用酒精灯加热至沸腾若干分钟，然后都放在室温25度的环境中，几天后，甲肉汤变质，乙肉汤仍然保鲜。请问： (1)乙保鲜的原因是________。（2）该实验的变量是________。（3）乙装置采取的是________消毒法。（4）实验后，将乙装置的玻璃管取走，并放在冰箱中，若干天后，肉汤还是新鲜的。为什么？（5）以上说明细菌繁殖的条件是：______、________、______。知识拓展：细菌的生长曲线缓慢增长 细菌在新的食物上的适应阶快速增长 迅速生长分裂短时期内成倍增长数量稳定 到一定数量后，食物空间限制，停止增长数量减少 食物减少耗尽，环境不利，开始死亡减少小结：板书一、细菌的发现 巴斯德鹅颈瓶实验证明了：细菌不是自然发生的，而是由原来已经存在的细菌产生的。二、细菌的形态和结构 细菌都是单细胞生物 杆状 细胞壁，有的还有荚膜、鞭毛 螺 |
