第二章人体的营养一、单选题（每小题只有一个正确答案）1．亲爱的同学们，或许你对包装花哨、种类繁多的“5角零食”颇感兴趣，有的同学甚至用它替代正餐。对此现象，下列说法科学合理的是A．建议学校组织食品安全知识讲座B．只吃膨化食品，不吃麻辣食品C．“5角零食”中添加了大量的防腐剂，但对人体无害D．零食中的营养成分更全面2．我们每天都会遇到各种食品安全的问题，下列做法中，关注了食品安全的是A．买便宜的私宰猪肉B．果蔬用清水浸泡冲洗后食用C．随意摘食野外蘑菇D．吃无证小贩的烤肉串3．在抗美援朝战场上，有的志愿军傍晚时眼睛看不清东西，应给他们提供的食物是（）A．大米和白面B．黄瓜和西红柿C．粗粮D．胡萝卜和动物肝脏4．关于食物的能量，下列说法正确的是（）A．不含能量的营养物质不是身体必需的B．食物中的营养物质都含有能量C．合理的早、中、晚餐能量比应是3：3：4D．测定食物中的能量可用燃烧的方法5．下列食品保存方法不当的是（）A．真空保存香肠B．用防腐剂保存酸奶C．脱水保存木耳D．腌制保存鱼类6．人体内缺少维生素Ａ时，容易患的病是（）A．脚气病B．夜盲症C．坏血病D．佝偻病7．人体缺乏维生素B1，容易患A．脚癣病B．脚气病C．佝偻病D．皮肤粗糙8．下列物质中，能为人体提供70%以上能量的是（）A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．维生素9．小红的早餐是面包加一杯牛奶，这些食物在小红体内被消化后的主要产物是（）A．脂肪、水、蛋白质 B．脂肪、淀粉、蛋白质C．葡萄糖、氨基酸 D．葡萄糖、脂肪酸和甘油、氨基酸10．经常不吃早餐就上学，不仅会影响学习效果，还会影响身体健康。下列比较合理的一份早餐食谱是A．方便面、油条、鸡蛋、橙汁B．牛奶、鸡蛋、排骨C．稀饭、馒头、咸菜D．面条、豆浆、鸡蛋、炒青菜11．作为人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%—70%，这种重要物质是A．蛋白质B．水C．脂肪D．糖类12．绿色食品是指（）A．富含叶绿素的食品B．新鲜的蔬菜C．无污染、安全、优质的食品D．营养价值高的食品13．下列小肠的结构特点与其消化功能无关的是（）A．小肠长达5-6米 B．小肠绒毛内有丰富的毛细血管C．小肠内有多种消化液 D．小肠内表面有丰富的皱襞和绒毛14．小惠同学最近总是感觉视力疲劳，夜晚看不清东西，皮肤也很干燥，你认为应该在她的饮食中增加哪类食物（）A．米饭B．胡萝卜和动物肝脏C．脂肪含量较高的食物，如肥肉D．豆制品15．如图是人体消化管示意图，其中消化和吸收的主要器官是（）/A．① B．② C．③ D．④16．我们吃的花生、米饭、鸡蛋中，能提供能量的物质是（）A．水、无机盐和维生素B．糖类、无机盐和蛋白质C．糖类、脂肪和维生素D．脂肪、糖类和蛋白质17．牛奶中含有大量的蛋白质和钙，下面哪种试剂能用于蛋白质的鉴别A．吲哚酚试剂B．双缩脲试剂C．斐林试剂D．加碘的淀粉溶液18．下列关于消化和吸收的叙述，错误的是()A．消化系统由消化道和消化腺组成B．肝脏分泌的胆汁含有消化脂肪的酶C．小肠中含有胆汁、肠液、胰液三种消化液D．蛋白质在小肠中被彻底分解为氨基酸19．下列常见食物中可以为人体提供丰富维生素的是()①馒头②鸡肉③花生米④苹果⑤菠菜A．①② B．①④ C．④⑤ D．②③20．取一些晒干的种子，放在火上烧，会看到种子冒出白烟，并逐渐变成灰白色的灰，在这一过程中不会发生（）A．冒出的白烟中含有水分B．无机物被燃烧了C．剩下的灰是无机盐，表明无机盐是种子的成分D．有机物全部被燃烧21．生物兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如表．以下说法错误的是（）食物名称花生仁黄豆核桃仁大米质量（克）2020201水（毫升）50505050温度上升（℃）2.21.431.3A．实验中，①应该为20B．测量过程中，温度计的下端不仅要浸入水中，还要接触锥形瓶的瓶底C．为了尽量减少实验结果的误差，应该设置重复组D．分析结果、花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是核桃仁22．下列物质中,作为储能物质的是A．糖类B．脂肪C．蛋白质D．维生素23．下列关于膳食纤维的说法中，不正确的是（）A．利于预防冠心病 B．利于预防糖尿病C．可促进人体对钙、磷的吸收 D．促进胃肠的蠕动、排空24．李老师最近经常感到疲劳、头晕、精神不振，经检查血红蛋白的量为70g/L。李老师应该多吃一些什么样的食物有助于治疗此病?()A．含维生素A丰富的食物 B．含维生素C丰富的食物C．含蛋白质和铁丰富的食物 D．含葡萄糖丰富的食物25．如果某人肝脏出现病变，将会影响哪种营养物质的消化？A．脂肪B．蛋白质C．维生素D．淀粉二、连线题26．连线题（1）将左右两部分相关的内容用线连起来 |
