第二章人体的营养1、食物中的六大类营养物质包括、、、、、。其中，能提供能量的营养物质有、、。能量的最主要来源是；青少年和伤病员应大量补充；备用的能源物质是；细胞中含量最多的是；既不提供能量又不是组成细胞基本物质的是。2、消化和吸收1）消化道：消化系统消化道外（大消化腺）：消化腺：消化道内（小腺体）：2）消化道由上到下依次是：口腔——牙齿的咀嚼磨碎食物；舌的搅拌，使食物和唾液混合。（初步消化）咽和食道——食物的通道，没有消化作用。——通过蠕动，使食物和胃液混合，并初步消化。（消化道中最膨大的部分）小肠——和的主要场所，在这里开始消化。大肠——通过蠕动，使食物残渣推向肛门，有吸收作用，没消化作用（大肠的起始部位为盲肠）肛门——大肠末端的开口，食物残渣在大肠内形成粪便，由肛门排出体外。3）、消化腺①、唾液腺——分泌唾液（通过导管流入口腔），唾液淀粉酶能初步消化。②、胃腺——分泌胃液，胃蛋白酶能初步消化。③、肠腺——分泌肠液，能消化、和。④、胰腺——分泌胰液，能消化、和。⑤、肝脏——分泌，不含，但能促进的消化。（是人体最大的消化腺）4）三大营养物质在小肠中最终被分解为：唾液淀粉酶酶（肠液、胰液）淀粉麦芽糖胃蛋白酶酶（胃液、肠液、胰液）蛋白质多肽胆汁（乳化作用）酶（肠液、胰液）脂肪脂肪微粒甘油和脂肪酸5）、是消化食物和吸收营养物质的主要场所。它适于消化和吸收的特点：长（成人一般有5~6米，是消化道中最长的一段）大（内表面具有许多和小肠，大大增加了消化和吸收的面积）多（有各种消化液，如、、等）薄（小肠绒毛中有丰富的毛细血管、毛细淋巴管，且管壁都很薄，由层上皮细胞构成。关注合理营养和食品安全1）均衡摄入五类食物（平衡膳食宝塔）；早、中、晚餐的能量应当分别占、、。2）食品安全：应当关注食品包装上的，等 |
