学生食堂管理规则 |
| 所属栏目: 学校规章制度 更新时间:2014-12-24 点击次数:
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0w.net 1、定时供应在校学生的就餐和开水，充分发挥"服务育人"的作用。
2、建立、健全学生食堂相关的管理规章制度，严格执行国家的法律、法规，特别是有关食品卫生方面的法律法规的各项规定，如《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国产品质量法》、《餐饮业食品卫生管理办法》和《学生集体用餐监督管理办法》等，自觉接受学校和上级管理部门，特别是卫生防疫管理部门的监督和检查，自觉执行学校管理的各项规定。
3、学生食堂必须取得卫生部门颁发的"卫生许可证"等证照才能从事经营活动，从业人员必须持有效的健康证上岗。
4、建立学生食堂员工岗位责任制，严格按照操作规程的要求对食品的采购、加工、储存和销售等环节做到层层把关，层层监控，将制度和责任落实到班组，落实到个人，严禁出售不符合卫生要求，不符合质量要求及半生半熟的食品。坚持食品加工的留样制度和试尝制度，对每天生产、出售的食品必须留样并妥善保管24小时。
5、加强食品的采购管理，实行定点采购，对供货单位的生产、加工、储备、配送等环节实施跟踪调查，切实从源头上预防和避免不卫生食品，确保食品卫生安全。
6、坚持食品采购索证制度，要求供货单位具备卫生合格的资质证明，提供的货物要求同时具备产品合格证和卫生合格证，严禁采购无厂家、无生产日期、无使用期限的"三无"产品，供货商与学校签订食品卫生和食品安全责任书。
7、加强成本核算，兼顾学生利益，饭菜价格合理。
8、热情周到为学生服务，不断提高服务质量。 来
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