食源性疾病防控工作预案

　　一、指导思想为了有效控制我校食物中毒或者其他食源性疾病疾病的发生和蔓延，保障广大师生的身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》和《食物中毒事故处理办法》、《学校食堂卫生管理办法》等有关规定，特制定本预案。

　　二、可能引起师生食物中毒的原因由于我校向师生提供的食品的进货渠道、质量以及气温、消毒、加工、存放和操作人员的健康等原因，稍有不慎极易发生食物中毒事件。

　　三、应急小组成员组  长：何淑清（党委书记、校长）副组长：陶道斌（党委副书记、纪委书记）俞  洋（副校长）叶茂彬（副校长）李  斌（校长助理）成  员：艾仲书（伙食团团长） 王贤文（伙食团副团长）全体校务会成员   全体班主任领导组下设安全办公室，办公室设在学校总务处，由周太成同志兼任办公室主任，具体负责全校食品卫生管理的日常工作。

　　四、预防措施1、学校要始终坚持“预防为主”的卫生工作方针，制定制度，落实措施，加强教育检查。

　　2、严把食品原料进货关。确保所采购的物品符合有关规定，从源头上把好食品卫生安全关，做好验收记录。

　　3、严把食堂仓库关。仓库的钥匙由专人保管，责任落实到人，仓库物品有明显标记，规定非营养员不得进入营养室。定期对仓库里的原料进行检查，发现过期原料，及时处理，坚决杜绝变质的原料流入餐桌。

　　4、严把餐具消毒关。营养员对餐具按规定进行严格消毒，确保餐具清洁卫生，防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。

　　5、规范食品加工、操作程序，做到食物烧熟煮透，加工好的食物及时要进入熟食间放置。严格熟食间的管理，防止熟食间再污染。做好留样食物的记录并签名，留样食品须保留48小时。

　　五、处理程序1、及时逐级报告一旦发生食物中毒，发病幼儿立即送医院诊治，同时做好发病情况的记录。班主任应立即向总务处报告，由总务处汇总后及时上报县教育局有关部门报告内容有：发生中毒的单位、地址、时间、中毒人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等。以利于有关部门积极采取措施、组织抢救、调查分析中毒原因和预防方法。若怀疑投毒则向公安部门报告。

　　2、保护现场、保留样品发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。

　　3、如实反映情况学校负责人及与本次事故有关的人员，如营养员、保育员及班主任等应如实反映本次中毒情况。将患者所食用的食物，进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物，患者的表现特点，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。

　　4、对中毒食物的处理在查明情况之前对可疑食物应立即停止食用。在卫生部门已查明情况，确定了食物中毒，即可对于引起中毒的食物及时进行处理。在相关卫生部门的指导下，对全园环境、物品及食品用具进行全面消毒，有针对性的进行彻底消毒工作。

　　5、家长工作如发生集体食物中毒或者其他食源性疾病的情况，在初步查明原因的前提下，经学校应急领导小组协商后及时召开各班家委会代表会议，公布病因及治疗等相关情况，协助家委会代表与教师们共同做好全体家长解释工作，并参与相关事宜的善后处理工作。

　　6、对造成事故的当事人的处理根据查明的事故原因，进行书面事故分析，对发生的事故做到“三不放过”，对所有工作人员进行安全教育，引以为戒，并对造成事故的当事人，进行严肃处理。根据调查结果，如故意破坏造成事故，将当事人移交司法机关处理；如因工作疏忽造成事故，对当事人进行扣除当年全部奖金、辞退或行政处分的处理。