食品安全管理员培训心得

　　为建立健全餐饮服务员食品安全管理制度，规范食品安全管理员的管理，提高餐饮服务环节食品安全管理水平，9.21——23日参加了武进区教育局与食品药品市场监督局举办的食品安全管理员培训。培训为期三天，首先通报近年常州市各单位出现的食品安全事故，接下来有各位专家授课，最后所有学员参加食品安全管理员考试。

　　第一堂课是由常州市食品药品监管局副局长孙志云讲授的新课的《食品安全法》，这部食品安全法被称为史上最严厉的食品法，它以法律形式固定监管体制改革成果，完善监管机制的需要，建立最严厉的惩处制度，发挥重典治乱威慑作用的需要。

　　接下来培训《餐饮服务食品安全风险控制》，详细阐述了餐饮服务过程中食品中可能存在对人体健康造成不良影响的生物性、化学性和物理性危害。具体指导食品安全管理员在日常管理过程中应注意的关键点，以降低食品安全风险。

　　后面又进行《餐饮服务单位食品安全事故应急处理》讲座，详读了食品安全事故应急处理要点，发生食品安全事故就履行的义务，食品安全事故应急预案的制定，餐饮服务食物中毒调查的有关规定。

　　后来又进行了《重大活动餐饮服务食品安全保障》、《食品安全管理》、《餐饮服务人员道德准则》等培训。

　　通过三天的培训，又加深了食品安全管理员的职责及重要性，更清楚了在管理过程中该怎么做，怎样严格管理，杜绝食品安全事故的发生。