第十二单元第十二单元人教九下一、学习目标1.了解六大营养素（），及其对人体的生理作用；2.了解人体的元素组成元素的分类，微量元素对人体健的影响（难点）；3.知道什么是有机物，有机高分子化合物的特点；4.知道见的三大有机合成材料（），并能识别，了解其应用。二、探究扫一扫有惊喜哟！ 扫一扫有惊喜哟！ 扫一扫有惊喜哟！ 扫一扫有惊喜哟！ 人类重要的营养物质【填表】蛋白质、糖类、油脂、维生素在人体生命活动的重要作用营养素生理功能食物来源蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。牛奶、豆制品、肉类、鱼类等。糖类糖类在人体内氧化放出热量，是人体的主要热源（占60%-70%）水果、谷类油脂提供大量能量（比糖类多一倍，被称为人体内的燃料）保护和固定体内器官，并起润滑作用。大豆、芝麻、肥肉维生素调节新代、预防疾病、维持身体健水果、蔬菜【知识拓展】人体内主要物质的含量化合物质量分数/%化合物质量分数/%蛋白质糖类脂肪15～181～210～15无机盐水其他3～455～671【思考】在全球性减肥热潮中，脂肪在人们心目中的地位可以说是每况下，甚至“谈脂色变”，别说摄入了，就连身上的脂肪都“恨不得除之而后快”，这种看法科学吗？答：脂肪是人体必需的一种营养物质，能为身体提供热量。在正情况下，每日需摄入50 g～60 g油脂，它能提供人体日需能量的20％～25％，是重要的供能物质。同时它能促进脂溶性维生素的吸收，起到保护体内脏器的作用。因此应每天吃点含脂肪的物质。【例1】有下列食物：①花生油；②馒头；③鸡蛋；④鱼肉；⑤猕猴桃；⑥番茄；⑦肥肉；⑧马铃薯。如果你要有目的地分别摄取下列营养素，应分别选择食用什么？请把它们的序号填在相应空白处。（1）蛋白质： ；（2）糖类： ；（3）维生素： ；（4）油脂： 。【例1】富含蛋白质的食品有：瘦肉、鱼、奶类、蛋类等；富含糖类的食品有：淀粉类和甜类食品；富含油脂的食品有：花生、奶油、猪油、牛油等；富含维生素的食品有：蔬菜和水果。【答案】（1）③④ （2）②⑧ （3）⑤⑥ （4）①⑦【总结】富含蛋白质的食品有：瘦肉、鱼、奶类、蛋类等；富含糖类的食品有：淀粉类和甜类食品；富含油脂的食品有：花生、奶油、猪油、牛油等；富含维生素的食品有：蔬菜和水果。化学元素与人体健1.人体由50多种元素组成，其中含量较多的元素有11种（碳、氢、氧、氮、硫、磷、氯、钙、钾、钠、镁），它们约占人体质量的99.5% |
