第二节 消化和吸收 一.消化系统的组成和功能消化道消化腺自学指导：预习课本P35肝、胆、胰结构图；P36图Ⅳ-21【消化系统的组成和功能】以及P37第一自然。思考：消化道和消化腺口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门食道、胃、小肠、大肠唾液腺、肝脏、胰、胃腺、肠腺唾液腺、肝脏、胰属大消化腺胃腺、肠腺属小消化腺1、消化系统是由哪两部分组成的？2、消化道是由哪些消化器官组成的？能够蠕动的有哪些？3、消化腺有哪些？它们各分泌哪种消化液？其中，大消化腺括哪三种？小消化腺括哪两种？唾液胆汁胰液胃液肠液w消化系统消化道：消化腺口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠肛门 大消化腺：肝脏、胰、唾液腺 小消化腺：肠腺、胃腺 二.食物在消化系统中的变化1.馒头在口腔中的变化问题: 馒头变甜是否与牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关? 馒头变甜是否与唾液有关? 探究实验提出问题制定计划实计划讨论和完善计划分析结果 得出结论明的你们得出的结论是什么呢?作出假设温馨提示1、淀粉是馒头的主要成分。淀粉没有甜味，淀粉分解后形成的麦芽糖有甜味。2、淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。3、牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合都是在口腔中进行的。口腔的温度大约是37℃。4、可以设计一组实验。其中，有的只探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌；有的只探究唾液的作用；有的既探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌，又探究唾液的作用。将3支试管放入37?左右的温水中,5—10分钟后取出后各加入2滴碘液,摇匀。观察各试管中的颜色变化。A馒头碎屑+ 2毫升唾液充分搅拌B馒头碎屑+ 2毫升清水充分搅拌C块状馒头+ 2毫升唾液不搅拌(1) (2) (3) （1）管内颜色最浅，通过搅拌、加唾液，馒头中的淀粉分解成麦芽糖（2）管内颜色最深，通过搅拌、加清水，馒头中的淀粉基本没有分解（3）管内颜色比（1）管深，比（2）管浅。无切碎、无搅拌、加唾液，馒头中的淀粉没有充分分解 结论 馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。 淀粉口腔唾液淀粉酶麦芽糖w 食物中的淀粉、脂肪和蛋白质等分子大、结构复杂的有机物，进入消化系统后，逐步分解成简单的物质的才能被人体吸收，这个过程叫做消化。消化的概念消化主要是通过多种消化酶的作用进行的。2.胆汁的作用胆汁中不含消化酶,对脂肪能起到乳化作用.?你们观察到什么现象了呢?(1) (2) 1毫升 花生油+ 5滴胆汁摇匀1毫升 花生油+ 5滴水摇匀?消化 食物中的蛋白质、淀粉和脂肪不溶水，必须在 |
