第二章 人体的营养第二节 消化和吸收学习目标1、认识人体消化系统的组成。2、掌握食物的消化过程。3、探究馒头在口腔中的变化，并得出 合理的结论。4、掌握小肠的结构与功能的关系以及 小肠的结构与吸收功能的能相适应 的特点一、食物在消化系统中的变化： 1、馒头在口腔中的变化 2、消化系统的组成和功能口腔是消化系统的开始部分。1、食物在消化系统中的变化：牙齿舌变碎变湿润 牙的切碎舌的推动、搅拌唾液食物进入口腔后，经过咀嚼，会发生怎样的变化呢？馒头为什么越嚼越甜？馒头的主要成分是什么？淀粉有甜味吗？探究:馒头在口腔中的变化 ★淀粉遇碘变蓝 麦芽糖遇碘不变色 小知识?馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。馒头小块与2毫升唾液不搅拌混合。放入37℃左右的温水中5—10分钟各加2滴碘液,摇匀放入37℃左右的温水中5—10分钟试管为什么要放入37℃左右的温水中?思考牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合都是在口腔中进行的。口腔的温度大约是37℃。各加2滴碘液,摇匀淀粉遇碘变蓝,麦芽糖遇碘不变色你认为会出现什么样的变化?思考实验结果1 馒头碎屑与2毫升唾液 搅拌混合2 馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合3 馒头小块与2毫升唾液不搅拌123*口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化?不变色变色部分变色淀粉被转化淀粉没被转化部分淀粉没被转化馒头为什么越嚼越甜？馒头的主要成分是什么？淀粉有甜味吗？ 麦芽糖 （有甜味） 淀粉 （无甜味）口腔唾液淀粉酶淀粉分解成麦芽糖麦芽糖还需进一步分解蛋白质、脂肪不被分解口腔初步消化作用口腔中消化的概念P31消化系统大分子小分子分解 食物中的淀粉、脂肪和蛋白质都是分子大、结构复杂的有机物，进入消化系统后，逐步分解成简单的物质才能被人体吸收，这个过程叫做消化。口腔咽食道胃小肠大肠肛门唾液腺肝脏胰消化道消化腺胃腺肠腺 消化系统的组成消化道 唾液腺 肝脏 胰消化腺胃腺肠腺唾液可初步消化淀粉 唾液腺 肝脏 胰消化腺胃腺肠腺胃壁中有胃腺,胃腺分泌的胃液中含有盐酸和蛋白酶,可初步消化蛋白质。胃液又称胃酸。 ★胆汁、胰液都进入小肠（最大的消化腺） 唾液腺 肝脏 胰消化腺胃腺肠腺小肠壁上有肠腺。分泌肠液,肠液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶.肠腺消化腺唾液腺胃 腺肝 脏 胰肠 腺消化液唾液胃液胆汁胰液肠液消化酶消化道外的消化腺消化道壁内的消化腺(淀粉酶)(蛋白酶)(无消化酶)(多种酶)(多种酶)消化道的各个部位，哪个部位消化最彻底？小肠想一想部分蛋白质初步消化蛋白质氨基酸 淀 粉 |
