人体的营养一、考标导向1、说出人体需要的主要营养物质。2、 描述人体消化系统的组成。3、描述食物的消化和营养物质的吸收过程。4、关注合理营养与食品安全。二、知识梳理 食 ：是主要的供能物质。 物 ：是主要的备用能源物质。 供能，细胞的组成物质中 ：是建造和修复身体的主要原料。的 水：人体细胞的主要成分之一营 无机盐：缺铁患 ，缺钙儿童患佝偻病，成年人患 养 缺碘患 ，儿童的智力和体格发育障碍（呆小症）人 物 维生素：缺 患夜盲症等，缺维生素B1引起神经炎、 等。质 缺 引起坏血病，缺维生素D引起 、骨质疏松症。 消化道：口腔、 、食道、胃、 、大肠、肛门体 消 唾液腺：分泌唾液能初步消化淀粉 化 消 ：分泌胆汁，不含消化酶 消化道外的大腺体 系 化 ：分泌胰液能消化糖类、蛋白质、脂肪统 腺 肠 腺：分泌肠液能消化糖类、蛋白质、脂肪 消化道内的小腺体的 ：分泌胃液初步消化蛋白质淀粉--------（麦芽糖）----------------（ ）消化 口腔 小肠营 过程 脂肪-------脂肪微粒----------（ ）+（ ）小肠 小肠蛋白质-----（多肽）--------------（ ）胃 小肠 主要场所： 养 营养 小肠适 “长”长约5~6米，是消化 的一。物质 消化吸收 “大”内表面有多环形的 及 ，增大了消化吸收的面积。吸收 的 “薄”小肠绒毛和其内毛细血管壁很薄，仅由 构成。结构特点 “多”内有肠液、胰液、胆汁，多种消化液。 的营养。 合理 合理搭配食谱：早、中、晚餐的能量应当分别占30%、 、30%；营养 平衡膳食宝塔：五谷杂粮类（需求 ）、蔬菜水果类（第二多）、鱼肉蛋禽类、豆制品、奶制品类、油脂类（需求 ）。 1、买食品时应注意检验是否合格，是否变质。食品安全 2、食用蔬菜水果之前，应该浸泡、冲洗、削皮。 3、发芽的马铃薯，毒蘑菇等不能食用。三、典例分析考点一、食品中的营养物质1、下列物质，不能为人体提供能量，且需要量很少，但对维持正生命活动很重要的是( )A．糖类 B．蛋白质 C．脂肪 D．维生素2、某小孩缺钙，医生建议小孩服 |
