第四章 第三节 真菌 真菌是一种生物。最见的真菌是各类蘑菇，另外真菌也括霉菌和酵母。现在已经发现了七万多种真菌，估计只是所有存在的一小半。什么是真菌？酵母菌 霉菌 蘑菇 真菌在自然界中分布极广，有十万多种，其中能引起人或动物感染的仅占极少部分，约300种。很多真菌对人类是有益的，如面粉发酵，做酱油、醋、酒和霉豆腐等都要用真菌来发酵。工业上多酶制剂、农业上的饲料发酵都离不开真菌。多真菌还可食用，如蘑菇、银耳、香菇、木耳等。真菌还是医药事业中的宝贵资源，有的可以用生产抗生素和维生素以及酶类；有的本身就可以入药用医治疾病，如中药马勃、茯苓、冬虫夏草等。 草菇草菇香菇银耳羊肚菌双孢菇猴头菇金针菇木耳平菇冬虫夏草灵芝云芝竹古尼虫草鳞皮扇菇尖顶地星裙竹荪裂褶菌灰菇头状秃马勃白鳞马勃 粪生黑蛋巢菌观察与思考1、在什么地什么时候容易采到蘑菇？说明了什么？ 真菌的生活环境：温暖、湿润、有机物丰 富的环境中 蘑菇形态地上菌丝菌盖菌柄子实体地下菌丝结构是多细胞的大型真菌细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核构成营养式细胞里面不含有叶绿体，营腐生生活，依靠地下菌丝从土壤或植物体吸取有机物来维持生活。怎样鉴别毒蘑菇？世界上的蘑菇目前已知的有5000多种，其中毒蘑菇有100多种，我国的毒蘑菇有60种。毒蘑菇与食用蘑菇，在形态特征上往往只有很微小的差异，不少种类还需要借助显微镜观察其孢子的大小、颜色、表面特征，并参阅有关的科学资料进行核对，才能确定是否有毒。青霉 青霉 曲霉青霉:菌丝直立,顶端成扫帚状，颜色，青绿。曲霉:顶端成球状,菌丝呈放射性排列。红、黑、等。观察与思考2、青霉与曲霉在形态和颜色上有什么不同？ 有什么共同点？相同点： 不同点：都是多细胞，菌体由菌丝构成，能产生孢子。青霉带有孢子的菌丝呈扫帚状；曲霉长有孢子的菌丝呈放射状。颜色上的不同点：形态青霉：青绿色曲霉：黑、褐、、绿等霉菌形态：结构：营养式：有益：酿酒、提取药物、制副食品等由菌丝组成，为多细胞个体菌丝直立菌丝：上面着生孢子营养菌丝：吸取有机物每个细胞中都有细胞核腐生与人类的关系：有害：使人、畜、农作物患病，是食品、纺织品霉变等。酵母菌真菌的繁殖 真菌是通过产生大量的孢子来繁殖后代的，在青霉和曲霉直立状态的菌丝顶端就分别就生有绿色、黑色的孢子，这些孢子可飘散到各处，在适宜的条件下，都能发育成一个新个体。细菌与真菌的比较1、我们所用的青霉素是哪类生物产生的 |
